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白日夢鈴
57 食譜 117 粉絲

可愛小豬卷卷包

可愛小豬卷卷包

描述

把麵團捲在用牛油紙做的三角圓錐筒上,烤成一個像雪糕筒的麵包,可以任意放入喜歡的餡料,做一隻吃飽飽的豬!今次內餡是藜麥洋蔥薯蓉及酪梨碎蛋沙律,可以想吃什麼就放什麼,好滿足!

我的食譜都會上載到以下日誌,
http://daydreamlingling.blogspot.hk/
希望能與大家交流!

14 說讚

份量

4 人份

時間

120 分鐘

食材

主麵團
蛋漿
小豬表情
藜麥洋蔥薯蓉
酪梨碎蛋沙律
看全部食材 

步驟

  • 把油以外的主麵團材料混合好,揉成粗糙的麵團

    把油以外的主麵團材料混合好,揉成粗糙的麵團

  • 加入菜油,揉至麵團不沾手

    加入菜油,揉至麵團不沾手

  • 在麵盆上掃一層油,放入麵團,包上保鮮膜,放冰箱低溫發酵1個晚上

    在麵盆上掃一層油,放入麵團,包上保鮮膜,放冰箱低溫發酵1個晚上

  • 隔天取出麵團,放室溫解凍1小時,取出麵團,用手指按壓排氣

    隔天取出麵團,放室溫解凍1小時,取出麵團,用手指按壓排氣

  • 分成4等份,每份約82g,滾圓,靜止發酵15分鐘

    分成4等份,每份約82g,滾圓,靜止發酵15分鐘

  • 把錫紙捲成雪榚筒型,外層包上牛油紙

    把錫紙捲成雪榚筒型,外層包上牛油紙

  • 把一份麵團揉成長條型至約30cm,壓平,捲在筒型模具上,靜止發酵30分鐘,另外3份麵團重覆以上步驟1次

    把一份麵團揉成長條型至約30cm,壓平,捲在筒型模具上,靜止發酵30分鐘,另外3份麵團重覆以上步驟1次

  • 烤箱預熱至170度,麵團掃上蛋漿,烤15分鐘至上色,用海苔及火腿片準備小豬的表情,麵包攤涼後用美乃滋沾上,及把牛油紙筒拿走,放入內餡

    烤箱預熱至170度,麵團掃上蛋漿,烤15分鐘至上色,用海苔及火腿片準備小豬的表情,麵包攤涼後用美乃滋沾上,及把牛油紙筒拿走,放入內餡

  • 預先準備內餡: 藜麥洋蔥薯蓉
馬鈴薯和洋蔥切少件,放到鍋裏蒸至馬鈴薯熟透

    預先準備內餡: 藜麥洋蔥薯蓉 馬鈴薯洋蔥切少件,放到鍋裏蒸至馬鈴薯熟透

  • 預先準備內餡: 藜麥洋蔥薯蓉
藜麥用1份:2份水的比例用小火煮10分鐘,再蓋上蓋子炆10分鐘

    預先準備內餡: 藜麥洋蔥薯蓉 藜麥用1份:2份水的比例用小火煮10分鐘,再蓋上蓋子炆10分鐘

  • 預先準備內餡: 藜麥洋蔥薯蓉,把準備好的洋蔥,馬鈴薯,藜麥和鹽巴拌勻
預先準備內餡: 酪梨碎蛋沙律,把酪梨,雞蛋壓碎,拌入適量的鹽巴,香菜碎和黑胡椒

    預先準備內餡: 藜麥洋蔥薯蓉,把準備好的洋蔥馬鈴薯,藜麥和鹽巴拌勻 預先準備內餡: 酪梨碎蛋沙律,把酪梨,雞蛋壓碎,拌入適量的鹽巴,香菜碎和黑胡椒

小撇步

做法是參考了TASTEMADE的以下片段:
https://www.tastemade.jp/videos/r3yev28q72hgw?utm_source=facebook&utm_account=tastemade&utm_content=post_02-25-2019

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白日夢鈴 57 食譜 117 粉絲

料理小番薯, 享受著食材由零至能上碟的過程, 想吃什麼就想試做, 我的食譜都會上載到以下日誌, http://daydreamlingling.blogspot.hk/ 希望能與大家交流!

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