可愛小豬卷卷包


白日夢鈴
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把麵團捲在用牛油紙做的三角圓錐筒上,烤成一個像雪糕筒的麵包,可以任意放入喜歡的餡料,做一隻吃飽飽的豬!今次內餡是藜麥洋蔥薯蓉及酪梨碎蛋沙律,可以想吃什麼就放什麼,好滿足!

我的食譜都會上載到以下日誌,
http://daydreamlingling.blogspot.hk/
希望能與大家交流!

份量
4 人份
時間
120 分鐘
食材
主麵團
125ml
15g
1g
1g
蛋漿
適量
小豬表情
適量
適量
適量
藜麥洋蔥薯蓉
適量
適量
適量
適量
酪梨碎蛋沙律
半個
2個
適量
適量
適量
看全部食材 
  • 1
    把油以外的主麵團材料混合好,揉成粗糙的麵團
  • 2
    加入菜油,揉至麵團不沾手
  • 3
    在麵盆上掃一層油,放入麵團,包上保鮮膜,放冰箱低溫發酵1個晚上
  • 4
    隔天取出麵團,放室溫解凍1小時,取出麵團,用手指按壓排氣
  • 5
    分成4等份,每份約82g,滾圓,靜止發酵15分鐘
  • 6
    把錫紙捲成雪榚筒型,外層包上牛油紙
  • 7
    把一份麵團揉成長條型至約30cm,壓平,捲在筒型模具上,靜止發酵30分鐘,另外3份麵團重覆以上步驟1次
  • 8
    烤箱預熱至170度,麵團掃上蛋漿,烤15分鐘至上色,用海苔及火腿片準備小豬的表情,麵包攤涼後用美乃滋沾上,及把牛油紙筒拿走,放入內餡
  • 9
    預先準備內餡: 藜麥洋蔥薯蓉 馬鈴薯和洋蔥切少件,放到鍋裏蒸至馬鈴薯熟透
  • 10
    預先準備內餡: 藜麥洋蔥薯蓉 藜麥用1份:2份水的比例用小火煮10分鐘,再蓋上蓋子炆10分鐘
  • 11
    預先準備內餡: 藜麥洋蔥薯蓉,把準備好的洋蔥,馬鈴薯,藜麥和鹽巴拌勻 預先準備內餡: 酪梨碎蛋沙律,把酪梨,雞蛋壓碎,拌入適量的鹽巴,香菜碎和黑胡椒
2019/03/13 發表 496 瀏覽
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