可愛小豬卷卷包 把麵團捲在用牛油紙做的三角圓錐筒上,烤成一個像雪糕筒的麵包,可以任意放入喜歡的餡料,做一隻吃飽飽的豬!今次內餡是藜麥洋蔥薯蓉及酪梨碎蛋沙律,可以想吃什麼就...
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把麵團捲在用牛油紙做的三角圓錐筒上,烤成一個像雪糕筒的麵包,可以任意放入喜歡的餡料,做一隻吃飽飽的豬!今次內餡是藜麥洋蔥薯蓉及酪梨碎蛋沙律,可以想吃什麼就放什麼,好滿足!

我的食譜都會上載到以下日誌,
http://daydreamlingling.blogspot.hk/
希望能與大家交流!

份量
4 人份
時間
120 分鐘
食材
主麵團
高筯麵粉
200g
水/牛奶
125ml
15g
1g
酵母
1g
菜油/黃油
10ml
蛋漿
蛋液
適量
小豬表情
海苔
適量
火腿片
適量
美乃滋
適量
藜麥洋蔥薯蓉
藜麥
適量
洋蔥
適量
馬鈴薯
適量
鹽巴
適量
酪梨碎蛋沙律
酪梨
半個
雞蛋
2個
鹽巴
適量
香菜碎
適量
黑胡椒
適量
看全部食材
  • 1
    把油以外的主麵團材料混合好,揉成粗糙的麵團
  • 2
    加入菜油,揉至麵團不沾手
  • 3
    在麵盆上掃一層油,放入麵團,包上保鮮膜,放冰箱低溫發酵1個晚上
  • 4
    隔天取出麵團,放室溫解凍1小時,取出麵團,用手指按壓排氣
  • 5
    分成4等份,每份約82g,滾圓,靜止發酵15分鐘
  • 6
    把錫紙捲成雪榚筒型,外層包上牛油紙
  • 7
    把一份麵團揉成長條型至約30cm,壓平,捲在筒型模具上,靜止發酵30分鐘,另外3份麵團重覆以上步驟1次
  • 8
    烤箱預熱至170度,麵團掃上蛋漿,烤15分鐘至上色,用海苔及火腿片準備小豬的表情,麵包攤涼後用美乃滋沾上,及把牛油紙筒拿走,放入內餡
  • 9
    預先準備內餡: 藜麥洋蔥薯蓉 馬鈴薯和洋蔥切少件,放到鍋裏蒸至馬鈴薯熟透
  • 10
    預先準備內餡: 藜麥洋蔥薯蓉 藜麥用1份:2份水的比例用小火煮10分鐘,再蓋上蓋子炆10分鐘
  • 11
    預先準備內餡: 藜麥洋蔥薯蓉,把準備好的洋蔥,馬鈴薯,藜麥和鹽巴拌勻 預先準備內餡: 酪梨碎蛋沙律,把酪梨,雞蛋壓碎,拌入適量的鹽巴,香菜碎和黑胡椒
2019/03/13 發表 368 瀏覽
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