巧克力杏仁餅乾


幼幼一番
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糖油拌合法。

份量
3 人份
時間
30 分鐘
食材
250公克
100公克
50公克
30公克
2顆
50公克
185公克
15公克
2公克
50公克
  • 1
    預熱烤箱:上火170度/下火160度。
  • 2
    全部食材。
  • 3
    奶油於室溫放軟,或以打蛋器打軟→加入糖粉,打至微發,顏色呈乳白色,外觀如絨毛狀或鋸齒狀→加入砂糖拌勻。
  • 4
    將蛋黃及全蛋混合成蛋液→倒入一半的蛋液,以打蛋器打到蛋液被奶油吸收後,再倒入另一半蛋液,並再次打到吸收。
  • 5
    加入杏仁粉,以長柄刮刀拌勻至無粉末狀。
  • 6
    加入已過篩的低筋麵粉、無糖可可粉、及泡打粉。
  • 7
    以刮刀切、拌至無粉末狀後,再用力按壓均勻至麵團表面油亮。
  • 8
    將麵團分批裝入擠花袋。
  • 9
    擠花,每片直徑約2公分,每片間距大一點,因為烤焙時麵糊會攤成扁平狀。
  • 10
    灑上杏仁角。
  • 11
    1.將烤盤放入預熱好的烤箱,烤10分鐘。 2.10分鐘後,將烤盤轉向,手摸烤盤中最大片的餅乾,視其軟硬度補烤4~6分鐘(此時要顧爐哦)。 3.出爐後,儘速置於網架上放涼。
2019/03/20 發表 6,014 瀏覽
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