巧克力杏仁餅乾

幼幼一番
95 食譜 286 粉絲

描述

糖油拌合法。

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 預熱烤箱:上火170度/下火160度。

  • 全部食材。

    全部食材。

  • 奶油於室溫放軟,或以打蛋器打軟→加入糖粉,打至微發,顏色呈乳白色,外觀如絨毛狀或鋸齒狀→加入砂糖拌勻。

    奶油於室溫放軟,或以打蛋器打軟→加入糖粉,打至微發,顏色呈乳白色,外觀如絨毛狀或鋸齒狀→加入砂糖拌勻。

  • 將蛋黃及全蛋混合成蛋液→倒入一半的蛋液,以打蛋器打到蛋液被奶油吸收後,再倒入另一半蛋液,並再次打到吸收。

    將蛋黃及全蛋混合成蛋液→倒入一半的蛋液,以打蛋器打到蛋液被奶油吸收後,再倒入另一半蛋液,並再次打到吸收。

  • 加入杏仁粉,以長柄刮刀拌勻至無粉末狀。

    加入杏仁粉,以長柄刮刀拌勻至無粉末狀。

  • 加入已過篩的低筋麵粉、無糖可可粉、及泡打粉。

    加入已過篩的低筋麵粉、無糖可可粉、及泡打粉。

  • 以刮刀切、拌至無粉末狀後,再用力按壓均勻至麵團表面油亮。

    以刮刀切、拌至無粉末狀後,再用力按壓均勻至麵團表面油亮。

  • 將麵團分批裝入擠花袋。

    將麵團分批裝入擠花袋。

  • 擠花,每片直徑約2公分,每片間距大一點,因為烤焙時麵糊會攤成扁平狀。

    擠花,每片直徑約2公分,每片間距大一點,因為烤焙時麵糊會攤成扁平狀。

  • 灑上杏仁角。

    灑上杏仁角。

  • 1.將烤盤放入預熱好的烤箱,烤10分鐘。
2.10分鐘後,將烤盤轉向,手摸烤盤中最大片的餅乾,視其軟硬度補烤4~6分鐘(此時要顧爐哦)。
3.出爐後,儘速置於網架上放涼。

    1.將烤盤放入預熱好的烤箱,烤10分鐘。 2.10分鐘後,將烤盤轉向,手摸烤盤中最大片的餅乾,視其軟硬度補烤4~6分鐘(此時要顧爐哦)。 3.出爐後,儘速置於網架上放涼。

9,335 瀏覽
分享至:
avatar
幼幼一番 95 食譜 286 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

鰻魚飯 蜂蜜蛋糕 黑糖薑茶 豬油拌飯 麻油雞 紅豆紫米 柴魚高湯 午餐 饅頭 歐姆蛋 蘿蔔糕 油菜 羊肉 餅乾 麻婆豆腐 奶油白菜 味醂 粉蒸排骨 番茄義大利麵 日本料理 泰式酸辣醬 健康餐 甜點 年菜 蒸蛋 陽春麵 鹼粽 滷肉 酸菜魚 蛋炒飯 川菜 大阪燒 咖哩 越南料理 中式早餐 韓式料理 壽喜燒 榨菜 韓式烤肉 牛排 香蕉煎餅 壽司 蛋塔 便當 巧克力蛋糕 韓式 檸檬塔 素食便當 燒餅 泡菜鍋