甜甜酸酸好開胃紅白泡菜 冰箱常備菜!!

甜甜酸酸好開胃紅白泡菜


chez lady V
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冰箱常備菜!!

份量
10 人份
時間
90 分鐘
食材
2根
與紅蘿蔔同量
半顆
適量
1/2cup
1/2cup
  • 1
    準備工具: ㄧ、白色大洗菜藍&瀝水藍 二、大玻璃容器×2 三、叉子x2 四、1/8量杯x1 (醋)+ 1/4量杯×2 (不同砂糖)
  • 2
    洗淨,稍晾乾
  • 3
    出水: 切片切塊之後,放進白色大盆中 灑鹽用手抓勻 等待半小時至1小時 使其出水後 將出水倒掉, 並使用過濾水沖、要反覆將鹽都沖乾淨,否則殘留在蔬菜上會使其過鹹 盡量將水甩乾,使用重物壓在上面將水份瀝乾,可用IKEA生菜脫水器。
  • 4
    調味: 分裝入兩大小容器 大: 先下白砂 1/2+1/4cup ,扮勻融化 再下白醋1/2cup (1/8cup*4回) 小: 先下二砂 1/2cup+1/8cup ,扮勻融化 再下白醋1/2cup (1/8cup*4回) [ 後記:一天後試吃,實驗證明白砂較適合,甜度比較夠]
  • 5
    密封冷藏
2019/03/12 發表 547 瀏覽
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