低鈉原型不使用魚露一樣好吃的打拋豬


方雅萱
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使用食材原型,減少醬料及添加物,考量鈉含量,捨棄高鈉的魚露(2匙約800-1000mg),以及會讓糖份過高的砂糖,決定讓打拋豬呈現食材原本的鮮甜味,下飯的打拋豬也能兼顧健康與美味唷!快來一起試試看😋!

份量
2 人份
時間
15 分鐘
食材
1份(約300g)
10顆
2顆
10片
2匙
1匙
1顆
2條
醃肉醬料
2匙
1匙
  • 1
    豬絞肉用兩匙醬油、一匙米酒按摩後,靜置十五分鐘。 小番茄切半備用。 蒜頭切末備用。 辣椒切段備用。 檸檬榨汁備用。
  • 2
    橄欖油稍熱後,下蒜末爆香,再下番茄煮至出汁。接著下醃過的豬絞肉,拌炒至七分熟。
  • 3
    加入兩匙醬油、一匙蠔油及辣椒段拌炒至豬肉全熟後,再加入檸檬汁拌勻。最後起鍋前再加入九層塔,至九層塔軟化後即可起鍋。
  • 4
    原型的食材們其實就會讓這道菜很出色,不需要過多的佐料,考慮鈉含量,所以這次不使用魚露,也避免攝取過多的糖份,決定只留下番茄的鮮甜。搭配白飯享用,非常絕配唷!
小撇步

所有調味料皆可視個人口味調整唷!但是享受食物原本的味道真的很棒呢👍

2019/03/12 發表 9,926 瀏覽
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討論

共 2 則
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  • Siang Shie
    Siang Shie

    請問如果絞肉約1.5斤,10人份左右,那調味料需要幾匙呢

  • 詺

    可以不加檸檬?

    方雅萱
    作者方雅萱

    檸檬是打拋豬蠻主要的調味,但還是可以視個人口味增減,我自己一定都會加,不過最重要的是要符合自己口味唷☺️

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