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方雅萱
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低鈉原型不使用魚露一樣好吃的打拋豬

低鈉原型不使用魚露一樣好吃的打拋豬

描述

使用食材原型，減少醬料及添加物，考量鈉含量，捨棄高鈉的魚露（2匙約800-1000mg），以及會讓糖份過高的砂糖，決定讓打拋豬呈現食材原本的鮮甜味，下飯的打拋豬也能兼顧健康與美味唷！快來一起試試看😋！

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份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

醃肉醬料

步驟

  • 豬絞肉用兩匙醬油、一匙米酒按摩後，靜置十五分鐘。 小番茄切半備用。 蒜頭切末備用。 辣椒切段備用。 檸檬榨汁備用。

    豬絞肉用兩匙醬油、一匙米酒按摩後，靜置十五分鐘。 小番茄切半備用。 蒜頭切末備用。 辣椒切段備用。 檸檬榨汁備用。

  • 橄欖油稍熱後，下蒜末爆香，再下番茄煮至出汁。接著下醃過的豬絞肉，拌炒至七分熟。

    橄欖油稍熱後，下蒜末爆香，再下番茄煮至出汁。接著下醃過的豬絞肉，拌炒至七分熟。

  • 加入兩匙醬油、一匙蠔油及辣椒段拌炒至豬肉全熟後，再加入檸檬汁拌勻。最後起鍋前再加入九層塔，至九層塔軟化後即可起鍋。

    加入兩匙醬油、一匙蠔油及辣椒段拌炒至豬肉全熟後，再加入檸檬汁拌勻。最後起鍋前再加入九層塔，至九層塔軟化後即可起鍋。

  • 原型的食材們其實就會讓這道菜很出色，不需要過多的佐料，考慮鈉含量，所以這次不使用魚露，也避免攝取過多的糖份，決定只留下番茄的鮮甜。搭配白飯享用，非常絕配唷！

    原型的食材們其實就會讓這道菜很出色，不需要過多的佐料，考慮鈉含量，所以這次不使用魚露，也避免攝取過多的糖份，決定只留下番茄的鮮甜。搭配白飯享用，非常絕配唷！

小撇步

所有調味料皆可視個人口味調整唷！但是享受食物原本的味道真的很棒呢👍

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方雅萱 23 食譜 85 粉絲

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留言

共 2 則
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  • Siang Shie
    Siang Shie

    請問如果絞肉約1.5斤，10人份左右，那調味料需要幾匙呢

  • 詺
    詺

    可以不加檸檬？

    方雅萱
    作者方雅萱

    檸檬是打拋豬蠻主要的調味，但還是可以視個人口味增減，我自己一定都會加，不過最重要的是要符合自己口味唷☺️

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