牛奶芝麻饅頭/寶寶饅頭 很喜歡芝麻的香味 作成饅頭非常好吃 幫寶寶補鈣 家裡的老嬰很喜歡 ❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️ 一歲以上小寶寶也可以吃喔! (喝過鮮奶無過敏反應的寶寶)

牛奶芝麻饅頭/寶寶饅頭


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很喜歡芝麻的香味
作成饅頭非常好吃
幫寶寶補鈣
家裡的老嬰很喜歡
❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️
一歲以上小寶寶也可以吃喔!
(喝過鮮奶無過敏反應的寶寶)

食材
中筋麵粉
200g
牛奶
100-130g
20g
酵母
2g
橄欖油
5g
黑芝麻粉
30g
  • 1
    全部材料都揉到三光 取白色麵團大約181公克放旁邊 用濕布蓋起來可防止麵團乾掉 另一個白色麵團+黑芝麻粉30g 邊揉邊加一點點的水 就可以揉均勻了
  • 2
    兩個麵團都用三桿三折的方式擀開
  • 3
    重複三次
  • 4
    如圖
  • 5
    之後白色麵團跟芝麻麵團表面 ➕一點點牛奶 重疊上去
  • 6
    塗一點點的水 開始捲起
  • 7
    收口黏緊 慢慢搓成長條狀 頭尾去掉
  • 8
    開始切割
  • 9
    放饅頭紙上
  • 10
    🔺保持距離免得蒸好 全親在一起😂
  • 11
    冬天室溫發酵60-80分鐘 發1.5倍大 冷水起蒸中火18-20分鐘
  • 12
    🔺鍋蓋包布巾放一根筷子留縫 可避免水蒸氣滴下來 蒸完❌不要馬上開蓋 要等5分鐘再開蓋 🔺太快開蓋會冷縮皺皮
  • 13
    完成
  • 14
    亮晶晶
小撇步

🌟三桿三折後
桿捲越薄紋路越漂亮
也不要太薄會桿破
🌟每家麵粉含水量不同
鮮奶視情況加減
📝如何判斷發酵完成
1.輕輕按壓下去會回彈
2.表面呈現光滑狀態
3可用小量杯紀錄觀察是否發酵完成
4饅頭真的要多練習😂
📌所謂三光:
1.麵團光滑
2.麵盆光的
3.手也是乾淨

2019/03/12 發表 2,712 瀏覽
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