黑芝麻饅頭/寶寶饅頭
描述
很喜歡芝麻的香味
作成饅頭非常好吃
幫寶寶補鈣
家裡的老嬰很喜歡
❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️
一歲以上小寶寶也可以吃喔！
（喝過鮮奶無過敏反應的寶寶）
#黑芝麻
步驟
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全部材料都揉到三光 取白色麵團大約181公克放旁邊 用濕布蓋起來可防止麵團乾掉 另一個白色麵團+黑芝麻粉30g 邊揉邊加一點點的水 就可以揉均勻了
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兩個麵團都用三桿三折的方式擀開
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重複三次
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如圖
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之後白色麵團跟芝麻麵團表面 ➕一點點牛奶 重疊上去
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塗一點點的水 開始捲起
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收口黏緊 慢慢搓成長條狀 頭尾去掉
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開始切割
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放饅頭紙上
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🔺保持距離免得蒸好 全親在一起😂
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冬天室溫發酵60-80分鐘 發1.5倍大 冷水起蒸中火18-20分鐘
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🔺鍋蓋包布巾放一根筷子留縫 可避免水蒸氣滴下來 蒸完❌不要馬上開蓋 要等5分鐘再開蓋 🔺太快開蓋會冷縮皺皮
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完成
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亮晶晶
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也可以➕起司片
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起司饅頭
小撇步
🌟三桿三折後
桿捲越薄紋路越漂亮
也不要太薄會桿破
🌟每家麵粉含水量不同
鮮奶視情況加減
📝如何判斷發酵完成
1.輕輕按壓下去會回彈
2.表面呈現光滑狀態
3可用小量杯紀錄觀察是否發酵完成
4饅頭真的要多練習😂
📌所謂三光：
1.麵團光滑
2.麵盆光的
3.手也是乾淨
