寶寶食譜【芝麻小饅頭】
香噴噴的芝麻饅頭超Q彈！切面氣孔綿密、入口每一口都吃得到芝麻濃濃的芝麻香～孩子超喜歡瞬間完食、還把自己的嘴巴塞得像花栗鼠似的！
更多菜色請到小龍粉絲專頁瞧瞧吧！~https://www.facebook.com/pages/洪小龍/168975863249319?ref=bookmarks
食材
中筋麵粉
100g
高筋麵粉
20g
芝麻醬
5g
速發酵母粉
1g
配方奶粉(可省略)
1匙
水
65g
白糖
8g
鹽
一咪咪
-
1所有材料拌均攪打(發狠甩打至麵糰表面呈光滑的模樣)。
-
2把攪打好的麵糰蓋上保鮮膜或濕布鬆弛25分鐘。
-
3鬆弛好的麵糰輕拍排出空氣後，把麵糰桿平。
-
4捲成長條狀(細長的圓柱體)，分割成數段。(這裡分割為8段、每段約三指併攏的寬度。)
-
5把每顆小饅頭放在烘焙紙上、每顆中間保留一些空隙排放好；瓦斯爐備水煮滾關火，放上蒸架蓋上蓋子發酵約30-35分鐘。
-
6發酵完，蓋上蓋子插支筷子留點縫隙(蒸起來表面才會漂亮)開中火蒸約8分鐘左右就完成了。
小撇步
※配方奶粉是增加奶香用的，可以換成一般奶粉或是省略。
更多副食品食譜在https://www.facebook.com/media/set/?set=a.630992670380967.1073741935.168975863249319&type=3
討論共 6 則