寶寶食譜【芝麻小饅頭】
香噴噴的芝麻饅頭超Q彈！切面氣孔綿密、入口每一口都吃得到芝麻濃濃的芝麻香～孩子超喜歡瞬間完食、還把自己的嘴巴塞得像花栗鼠似的！
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食材
中筋麵粉
100g
高筋麵粉
20g
芝麻醬
5g
速發酵母粉
1g
配方奶粉(可省略)
1匙
水
65g
白糖
8g
鹽
一咪咪
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1 所有材料拌均攪打(發狠甩打至麵糰表面呈光滑的模樣)。
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2 把攪打好的麵糰蓋上保鮮膜或濕布鬆弛25分鐘。
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3 鬆弛好的麵糰輕拍排出空氣後，把麵糰桿平。
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4 捲成長條狀(細長的圓柱體)，分割成數段。(這裡分割為8段、每段約三指併攏的寬度。)
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5 把每顆小饅頭放在烘焙紙上、每顆中間保留一些空隙排放好；瓦斯爐備水煮滾關火，放上蒸架蓋上蓋子發酵約30-35分鐘。
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6 發酵完，蓋上蓋子插支筷子留點縫隙(蒸起來表面才會漂亮)開中火蒸約8分鐘左右就完成了。
小撇步
※配方奶粉是增加奶香用的，可以換成一般奶粉或是省略。
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