[大同電鍋料理]超簡單焦糖布丁

1.2 萬 留言 17
65 人跟著做 Picture?width=150&height=150 Picture?width=150&height=150 Default avatar

一般的焦糖布丁都得放在烤箱裡半蒸烤快一個小時,利用大同電鍋跟一點小秘訣,就能蒸出濃郁蛋奶香又嫩滑的布丁搭,配微微焦香的的焦糖,吃在嘴裡的多重層次,大人小孩都喜歡!

食材

全蛋 2顆(約130g)
蛋黃 2個(約40克)
白砂糖 70克
鮮奶 300ml
鮮奶油 100ml
焦糖
紅砂糖 50克
熱水 2大匙
  • 1 將鮮奶、鮮奶油及白砂糖放入一小煮鍋中,小火煮至砂糖融化(不需要煮沸)
  • 2 全蛋+蛋黃打散後,加入稍微放涼的步驟一,接著用濾網過篩2-3次,以去除掉攪不散的蛋白及布丁液上的泡沫
  • 3 紅砂糖放入炒鍋中,用小火煮至焦糖融化後,接著加入熱水,待焦糖液從大泡泡變成小泡泡後即可離火倒入模型中
  • 4 把過濾好的布丁液,沿著杯緣緩緩的倒入模型中(可以選擇小孩愛的形狀像是小花、蘋果...)最後杯口封上鋁箔紙放入架有蒸架的大同電鍋中
  • 5 大同電鍋外鍋放1.5-2杯水,鍋緣用一根筷子架著,接著蓋上鍋蓋按下電源跳起後放涼即可享用(蒸約15分鐘,讓鍋蓋不要緊實的蓋著是為了要控制蒸的溫度不要過高,否則布丁會有氣孔)
  • 6 不管是家庭主婦、出外人或是留學生....的好朋友~大同電鍋歡慶五十年囉!請大家趕緊到粉絲專頁一起按讚吧! http://www.facebook.com/ricecooker50
贊助

小撇步

更多食譜請見蘿瑞娜的瑞典主婦手札http://lorina.pixnet.net/blog
也歡迎加入蘿瑞娜的幸福廚房粉絲專頁http://www.facebook.com/lorinakitchen
或到美味人妻下廚趣http://www.facebook.com//groups/lovelywifekitchen/
一起來分享討論料理成果或料理上的大小事

2012/10/05 發表 18.1 萬 瀏覽

更多食譜相關分類

有 65 人跟著做

看全部料理

討論共 17 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

我想問沒電鍋使用瓦斯爐要多久時間?

9 個月前
user_avatar

好像不錯<試做看看!

3 年前
user_avatar

這童叟不拒的甜品!

3 年前
user_avatar

Chen Hsiao Yu 寶寶 我做給妳吃^^

4 年前
user_avatar

Chen Hsiao Yu 寶寶 我做給妳吃^^

4 年前
user_avatar

為什麼你倒出來的布丁形狀那麼漂亮,我的都會黏在容器上+.+

4 年前
user_avatar

請問一定要封鋁箔紙還是保鮮膜嗎?

4 年前
user_avatar

okay okay okay <3

4 年前
user_avatar

Chia-chien Hsu Let's do it!!!  ̄﹁ ̄

4 年前
user_avatar

Chia-chien Hsu Let's do it!!!  ̄﹁ ̄

4 年前