[大同電鍋料理]超簡單焦糖布丁
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描述
一般的焦糖布丁都得放在烤箱裡半蒸烤快一個小時，利用大同電鍋跟一點小秘訣，就能蒸出濃郁蛋奶香又嫩滑的布丁搭，配微微焦香的的焦糖，吃在嘴裡的多重層次，大人小孩都喜歡！
熱量
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將鮮奶、鮮奶油及白砂糖放入一小煮鍋中，小火煮至砂糖融化（不需要煮沸）
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全蛋+蛋黃打散後，加入稍微放涼的步驟一，接著用濾網過篩2-3次，以去除掉攪不散的蛋白及布丁液上的泡沫
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紅砂糖放入炒鍋中，用小火煮至焦糖融化後，接著加入熱水，待焦糖液從大泡泡變成小泡泡後即可離火倒入模型中
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把過濾好的布丁液，沿著杯緣緩緩的倒入模型中（可以選擇小孩愛的形狀像是小花、蘋果...）最後杯口封上鋁箔紙放入架有蒸架的大同電鍋中
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大同電鍋外鍋放1.5-2杯水，鍋緣用一根筷子架著，接著蓋上鍋蓋按下電源跳起後放涼即可享用（蒸約15分鐘，讓鍋蓋不要緊實的蓋著是為了要控制蒸的溫度不要過高，否則布丁會有氣孔）
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小撇步
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Amei Li
