麵筋滷蘿蔔

布丁媽
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描述

白蘿蔔富含膳食纖維、維生素C以及微量的鋅,有助於腸道蠕動、增強免疫力,熱量低又有飽足感,適合想減重的人吃,每年12月至隔年3月是盛產期,口感最為甘美。以簡單的方式燉煮就很好吃。

時間

30 分鐘

步驟

  • 蒜頭切末,紅白蘿蔔切滾刀塊備用。

    蒜頭切末,紅白蘿蔔切滾刀塊備用。

  • 加少許油爆香蒜末,加入紅蘿蔔拌炒。

    加少許油爆香蒜末,加入紅蘿蔔拌炒。

  • 紅蘿蔔炒至顏色燒變後加入白蘿蔔繼續拌炒。

    紅蘿蔔炒至顏色燒變後加入白蘿蔔繼續拌炒。

  • 將蘿蔔炒至稍軟後加入冰糖續炒。

    將蘿蔔炒至稍軟後加入冰糖續炒。

  • 冰糖融化後倒入市售麵筋罐頭拌炒均勻。

    冰糖融化後倒入市售麵筋罐頭拌炒均勻。

  • 加入適量的水淹過食材,加入乾香菇,拌勻後加入鹽巴,白胡椒煮至水滾轉小火悶煮。

    加入適量的水淹過食材,加入乾香菇,拌勻後加入鹽巴,白胡椒煮至水滾轉小火悶煮。

  • 煮至水份稍微減少後即可,起鍋前加入適量香油拌勻。

    煮至水份稍微減少後即可,起鍋前加入適量香油拌勻。

  • 起鍋加入香菜即完成。

    起鍋加入香菜即完成。

小撇步

素食者可將蒜末改成薑末,因市售的麵筋罐頭甜鹹各家皆不同,再以自家口味調整甜鹹度喔!

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