高麗香菜鮮蝦煎餅
當早餐的台式煎餅，想吃什麼菜就放什麼菜，健康又營養！喜歡軟的口感就煎厚一點，脆一點就壓扁薄一點煎！
時間
15
分鐘
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高麗菜切絲、紅蘿蔔切小丁
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香菜切小段、蝦洗淨去泥腸切小塊
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起油鍋，油放多一點，炒軟紅蘿蔔～盛起備用
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剛剛炒紅蘿蔔的鍋子拿來炒一下蝦，變紅就盛起備用
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拿一只鍋，先放入高麗菜絲，再把炒好的紅蘿蔔倒進去，拌勻
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紅蘿蔔是熱的，和高麗菜一起拌，會讓高麗菜等下煎的時候更快熟～ 我沒先炒高麗菜是因為我喜歡高麗菜脆脆的口感，喜歡軟的口感，就先炒過
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麵粉放2杯，水放1.8杯，麵糊可以自由調整。2顆蛋～攪拌一下
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香菜最後再放入攪拌均勻，適度調味一下，我自己是喜歡沾辣椒醬油吃，所以不會調太鹹
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我剛炒蘿蔔已經放不少油，所以我用不沾鍋直接熱鍋就開始煎餅，放一團麵糊入鍋，在上面鋪上蝦 我喜歡菜多於麵粉，所以會比較不好煎，訣竅就是不要貪心煎太大片，巴掌再大些，就很好翻面
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翻面，2面都煎到金黃就好了
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這是3塊餅疊在一起，來看一下切面
戴于于
賴宜昀
