高麗香菜鮮蝦煎餅

Yuki LW
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當早餐的台式煎餅,想吃什麼菜就放什麼菜,健康又營養!喜歡軟的口感就煎厚一點,脆一點就壓扁薄一點煎!

時間
15 分鐘

食材

半顆
1大把
1根
6隻
2顆
2.2杯
2.2杯
適量
  • 高麗菜切絲、紅蘿蔔切小丁

    高麗菜切絲、紅蘿蔔切小丁

  • 香菜切小段、蝦洗淨去泥腸切小塊

    香菜切小段、蝦洗淨去泥腸切小塊

  • 起油鍋,油放多一點,炒軟紅蘿蔔~盛起備用

    起油鍋,油放多一點,炒軟紅蘿蔔~盛起備用

  • 剛剛炒紅蘿蔔的鍋子拿來炒一下蝦,變紅就盛起備用

    剛剛炒紅蘿蔔的鍋子拿來炒一下蝦,變紅就盛起備用

  • 拿一只鍋,先放入高麗菜絲,再把炒好的紅蘿蔔倒進去,拌勻

    拿一只鍋,先放入高麗菜絲,再把炒好的紅蘿蔔倒進去,拌勻

  • 紅蘿蔔是熱的,和高麗菜一起拌,會讓高麗菜等下煎的時候更快熟~

我沒先炒高麗菜是因為我喜歡高麗菜脆脆的口感,喜歡軟的口感,就先炒過

    紅蘿蔔是熱的,和高麗菜一起拌,會讓高麗菜等下煎的時候更快熟~ 我沒先炒高麗菜是因為我喜歡高麗菜脆脆的口感,喜歡軟的口感,就先炒過

  • 麵粉放2杯,水放1.8杯,麵糊可以自由調整。2顆蛋~攪拌一下

    麵粉放2杯,水放1.8杯,麵糊可以自由調整。2顆蛋~攪拌一下

  • 香菜最後再放入攪拌均勻,適度調味一下,我自己是喜歡沾辣椒醬油吃,所以不會調太鹹

    香菜最後再放入攪拌均勻,適度調味一下,我自己是喜歡沾辣椒醬油吃,所以不會調太鹹

  • 我剛炒蘿蔔已經放不少油,所以我用不沾鍋直接熱鍋就開始煎餅,放一團麵糊入鍋,在上面鋪上蝦

我喜歡菜多於麵粉,所以會比較不好煎,訣竅就是不要貪心煎太大片,巴掌再大些,就很好翻面

    我剛炒蘿蔔已經放不少油,所以我用不沾鍋直接熱鍋就開始煎餅,放一團麵糊入鍋,在上面鋪上蝦 我喜歡菜多於麵粉,所以會比較不好煎,訣竅就是不要貪心煎太大片,巴掌再大些,就很好翻面

  • 翻面,2面都煎到金黃就好了

    翻面,2面都煎到金黃就好了

  • 這是3塊餅疊在一起,來看一下切面

    這是3塊餅疊在一起,來看一下切面

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