麻油雞湯高麗菜麵線(一鍋到底) 天氣驟變,忽然好想吃碗麻油雞湯暖暖身,買一隻土雞腿,加點高麗菜、麵線、薑絲和紅棗烹煮20分鐘,即可享用肉質Q彈,湯頭濃郁的麻油雞湯高麗菜麵線,土雞腿肉16...

麻油雞湯高麗菜麵線(一鍋到底)


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天氣驟變,忽然好想吃碗麻油雞湯暖暖身,買一隻土雞腿,加點高麗菜、麵線、薑絲和紅棗烹煮20分鐘,即可享用肉質Q彈,湯頭濃郁的麻油雞湯高麗菜麵線,土雞腿肉160+高麗菜10+麵線30,200元食材費和隊友2人吃的好滿足。趕緊煮一碗試看看吧!

份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
1隻
1小段
10粒
450g
1包
180cc
1小匙
適量
1根
  • 1
    準備食材,雞肉請攤販事先去骨,在肉面用刀劃幾刀,均勻撒上一小匙鹽巴醃一下(約醃5分鐘即可)。
  • 2
    老薑切絲狀,紅棗洗淨後劃幾刀。
  • 3
    準備一湯鍋,中火熱鍋,免放油,雞皮朝下先逼出雞油。
  • 4
    約3~5分鐘後,雞皮呈現金黃即可翻面,放入老薑絲煸出香氣。
  • 5
    翻面後雞肉面煎個2分鐘即可。
  • 6
    放入180cc米酒和紅棗。如喜歡酒味濃郁也可全酒,我的酒:水比例約是1:5
  • 7
    放入雞骨,再加水淹過雞肉即可。
  • 8
    放入13g黑龍醬油調味,各品牌醬油鹹淡不一,可依照個人口味輕重調整。(煮麻油雞不適合加鹽巴調味)
  • 9
    再加入10g義美黑麻油,中大火煮滾後,轉小火熬煮8~10分鐘。
  • 10
    待湯煮滾後,再加入高麗菜煮2分鐘。 (高麗菜煮的時間可依照個人喜好軟硬度調整烹煮的時間)
  • 11
    再放入麵線煮1~2分鐘即可。 (麵線製作過程中有加鹽巴,如怕麵線太鹹可另外準備一鍋水燙一下)
  • 12
    盛碗享用麻油雞湯高麗菜麵線。
  • 13
2019/03/08 發表 5,287 瀏覽
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