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小廚師的料理日記
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鑄鐵鍋料理-麻油雞湯麵線

鑄鐵鍋料理-麻油雞湯麵線

描述

今日午餐麻油雞湯麵線
麻油雞加入杏鮑菇跟蔬菜，秋冬驅寒的美味又健康的🍲料理。
鑄鐵鍋🍲(Staub-cocotte-26cm)

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份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

調味

步驟

  • 雞肉雞腿部分去骨並剪下雞皮， 薑片及杏鮑菇切塊備用。

    雞肉雞腿部分去骨並剪下雞皮， 薑片及杏鮑菇切塊備用。

  • 鑄鐵鍋開小火，薑片雞皮跟適量麻油爆香。

    鑄鐵鍋開小火，薑片雞皮跟適量麻油爆香。

  • 放入雞肉拌炒。

    放入雞肉拌炒。

  • 倒入1.5瓶米酒直到蓋過食材。

    倒入1.5瓶米酒直到蓋過食材。

  • 大火煮滾後轉小火燉煮約20分鐘。

    大火煮滾後轉小火燉煮約20分鐘。

  • 高麗菜則是放麻油雞湯煮熟。 另一鍋煮麵線2分鐘撈起瀝乾。

    高麗菜則是放麻油雞湯煮熟。 另一鍋煮麵線2分鐘撈起瀝乾。

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