洋蔥雞湯
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天冷喝湯^_^
洋蔥和蘿蔔的清甜加上小火慢燉出雞肉的好滋味，新手不敗湯品，冷冷的天氣暖心暖胃，營養滿分:)
有關料理更詳細的介紹請到布魯家的開心廚房：
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份量
4
人份
時間
45
分鐘
食材
帶骨雞肉塊
600g
洋蔥(大顆)
1顆
白蘿蔔
300g
乾香菇
20g
老薑
20g
酒
2大匙
白醋
1茶匙
白胡椒
1/2茶匙
鹽
適量
蔥花
適量
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1帶骨雞肉塊以走活水的方式川燙至肉質變白後取出靜置約10分鐘備用。 (走活水方式請看小撇步) -
2取一湯鍋 底部先放入洋蔥絲及白蘿蔔塊。
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3加入川燙過的雞肉塊後 再將老薑片緊貼著雞肉塊堆放。
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4乾香菇先用熱水泡軟放入，香菇水也一併倒入。
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5加入酒、白醋及水量蓋過所有食材。中大火煮滾後撈去浮渣加入白胡椒蓋上鍋蓋轉小火慢燉40分鐘。
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6起鍋再依個人口味加入適量鹽巴調整鹹度，一小把蔥花提味即可。
小撇步
*走活水是指肉塊在將滾未滾的水中川燙至肉質轉白即可撈起。(水記得不要沸騰。)
*食譜的操作法適用一般的湯鍋，運用其他的鍋具稍作上會略有調整，詳細說明請到FB粉絲團: 布魯家的開心廚房