洋蔥雞湯


Lina /布魯媽媽
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限12字

天冷喝湯^_^
洋蔥和蘿蔔的清甜加上小火慢燉出雞肉的好滋味,新手不敗湯品,冷冷的天氣暖心暖胃,營養滿分:)

有關料理更詳細的介紹請到布魯家的開心廚房:
https://www.facebook.com/BluesBlueKitchen

份量
4 人份
時間
45 分鐘
食材
300g
20g
20g
2大匙
1茶匙
1/2茶匙
適量
適量
  • 帶骨雞肉塊以走活水的方式川燙至肉質變白後取出靜置約10分鐘備用。
(走活水方式請看小撇步)

    帶骨雞肉塊以走活水的方式川燙至肉質變白後取出靜置約10分鐘備用。 (走活水方式請看小撇步)

  • 取一湯鍋 底部先放入洋蔥絲及白蘿蔔塊。

    取一湯鍋 底部先放入洋蔥絲及白蘿蔔塊。

  • 加入川燙過的雞肉塊後 再將老薑片緊貼著雞肉塊堆放。

    加入川燙過的雞肉塊後 再將老薑片緊貼著雞肉塊堆放。

  • 乾香菇先用熱水泡軟放入,香菇水也一併倒入。

    乾香菇先用熱水泡軟放入,香菇水也一併倒入。

  • 加入酒、白醋及水量蓋過所有食材。中大火煮滾後撈去浮渣加入白胡椒蓋上鍋蓋轉小火慢燉40分鐘。

    加入酒、白醋及水量蓋過所有食材。中大火煮滾後撈去浮渣加入白胡椒蓋上鍋蓋轉小火慢燉40分鐘。

  • 起鍋再依個人口味加入適量鹽巴調整鹹度,一小把蔥花提味即可。

    起鍋再依個人口味加入適量鹽巴調整鹹度,一小把蔥花提味即可。

小撇步

*走活水是指肉塊在將滾未滾的水中川燙至肉質轉白即可撈起。(水記得不要沸騰。)
*食譜的操作法適用一般的湯鍋,運用其他的鍋具稍作上會略有調整,詳細說明請到FB粉絲團: 布魯家的開心廚房

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留言

共 2 則
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  • 請問沒有白醋可以用其他東西代替嗎?
    白醋主要是促進骨頭裡的鈣質釋放~沒放沒關係的!不影響味道😊
  • 莊璧霞
    莊璧霞
    我感冒咳嗽蘿蔔能吃嗎?
    我個人覺得影響不大耶。不過每個人體質不同,如果擔心,洋蔥可以加量取代蘿蔔😊

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