日曬酸菜燒肉片
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酸菜經過日曬，口感更爽脆。自然發酵的酸度，非常舒服。與肉片一起拌炒，簡單就能完成一道開胃下飯的好菜。
份量
4
人份
時間
15
分鐘
食材
大王日曬酸菜
120g
豬肉片
200g
薑片
5片
蒜頭
2瓣
辣椒
1條
大王純釀黑豆油(黑豆醬油)
30cc
二砂
20g
油
10g
-
1酸菜切小塊，豬肉片切成一口份量。示範使用的是豬五花肉片，也可使用梅花肉片，或其他部位。 -
2酸菜先炒過，提升香氣，起鍋備用。
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3豬肉片炒至變色，加醬油炒香，再加薑片、蒜頭拌炒。
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4最後加入酸菜、二砂、辣椒炒至入味即可起鍋。
小撇步
酸菜的酸度夠，帶有鹹味，料理完成後，再依個人口味進行調味。酸菜盡量切成小塊，避免一次吃太多，口味太重。