日曬酸菜燒肉片


大王菜舖子
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酸菜經過日曬,口感更爽脆。自然發酵的酸度,非常舒服。與肉片一起拌炒,簡單就能完成一道開胃下飯的好菜。

份量
4 人份
時間
15 分鐘
  • 酸菜切小塊,豬肉片切成一口份量。示範使用的是豬五花肉片,也可使用梅花肉片,或其他部位。

    酸菜切小塊,豬肉片切成一口份量。示範使用的是豬五花肉片,也可使用梅花肉片,或其他部位。

  • 酸菜先炒過,提升香氣,起鍋備用。

    酸菜先炒過,提升香氣,起鍋備用。

  • 豬肉片炒至變色,加醬油炒香,再加薑片、蒜頭拌炒。

    豬肉片炒至變色,加醬油炒香,再加薑片、蒜頭拌炒。

  • 最後加入酸菜、二砂、辣椒炒至入味即可起鍋。

    最後加入酸菜、二砂、辣椒炒至入味即可起鍋。

小撇步

酸菜的酸度夠,帶有鹹味,料理完成後,再依個人口味進行調味。酸菜盡量切成小塊,避免一次吃太多,口味太重。

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