南瓜堅果軟法
描述
先將南瓜丁蒸熟，壓成泥備用
1將其餘材料放入攪拌機低速攪打，待均勻後再加入鹽巴
2以中速攪打，直至可以撐起薄膜
3整圓後，放在室溫發酵30分鐘
4進行分割120g/個
5在室溫進行中間發酵30分鐘
6整形成長條狀
7上烤盤後，進入基本發酵箱25分鐘
8完成發酵，割線灑粉
9以210/210並噴蒸氣，烤12分鐘調頭繼續烘烤5-7分鐘直至上色 ( 於10分鐘將底火關閉 )
份量
3
人份
時間
60
分鐘
步驟
-
以210/210並噴蒸氣，烤12分鐘調頭繼續烘烤5-7分鐘直至上色 ( 於10分鐘將底火關閉 )
小撇步
以210/210並噴蒸氣，烤12分鐘調頭繼續烘烤5-7分鐘直至上色 ( 於10分鐘將底火關閉 )
