[Serena上菜] 外婆私房菜-枸杞紅棗魚湯

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這道魚湯是我外婆的拿手好菜,每次回台灣時她都會煮這道湯品給我補身體!後來在溫哥華實在太嘴饞,還打越洋電話問她食譜,一解鄉愁。
這道湯品不難上手,準備手續也不複雜,秋冬季節來碗魚湯暖暖胃吧!

食材

鯽魚 一尾
薑片 少許
米酒 1/3碗
1000cc
藥材
枸杞 少許
紅棗 少許
調味料
一小匙
  • 1 先把藥材泡開, 再和魚一起放到米酒裡浸泡約30分鐘
  • 2 把所有食材,薑片,和米酒都放到鍋中, 加水煮滾後後轉小火再煮20分鐘
  • 3 要起鍋前再加鹽調味。
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小撇步

*如果沒有鯽魚, 也可以改用其他淡水魚。 我偶而也會只用魚頭來煮湯, 一樣美味。
*如果懶得放在爐上滾, 也可放到大同電鍋裡煮,外鍋放一杯水即可!

2012/10/05 發表 7,691 瀏覽

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