美樂蒂草莓泡芙 泡芙似乎是所有入門烘焙的必修之課 這次就由我跟你們一起做做看! 講起粉紅色的兔子, 大家會想到那一個卡通呢? 90後的我, 第一時間還是想起Melody,...
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泡芙似乎是所有入門烘焙的必修之課
這次就由我跟你們一起做做看!
講起粉紅色的兔子, 大家會想到那一個卡通呢?
90後的我, 第一時間還是想起Melody, 而不是Kanahei兔兔(笑)
台灣叫美樂蒂(對吧?), 香港一般都是習慣叫英文 Melody
這次把美樂蒂夾在泡芙的中間! 哈哈

05:13
食材
外皮
30克
50克
1-1.5隻
內餡&裝飾
  • 1
    先處理外皮部皮, 在小鍋中放入無鹽奶油
  • 2
    加入水
  • 3
    小火煮到沸
  • 4
    加入低筋麵粉, 快速攪拌
  • 5
    攪拌成團後關火
  • 6
    一點一點加入雞蛋液, 大約1-1.5隻分量
  • 7
    攪拌, 這部份會需要點臂力💪🏻💪🏻
  • 8
    不用全部蛋液都加進去, 攪拌到像這樣 拿起來有倒三角就可以
  • 9
    放入唧花袋, 用圓形唧花嘴
  • 10
    在盤上唧出大約5厘米的圓形 垂直唧袋, 慢慢唧出就可以了! 收口的手法, 影片會表現的更清晰😆😆
  • 11
    收口時可能會拉出尖尖, 可以用水抹平
  • 12
    灑點水, 這可以讓泡芙脹得更大
  • 13
  • 14
    根據這溫度去烤喔
  • 15
    由原來扁扁的
  • 16
    脹得超大的啦! 😂😂 烤完放涼
  • 17
    加入淡奶油跟糖
  • 18
    加入草莓香油, 沒有就要加點紅色色素, 因為美樂蒂粉粉的嘛
  • 19
    然後就是打發到挺立
  • 20
    像這樣
  • 21
    接下做美樂蒂的臉, 用白巧克力畫橢圓形
  • 22
    等凝固後反轉
  • 23
    用白巧克力加點黃色色素(油性), 畫鼻子 黑巧克力畫眼睛嘴巴 牙籤是個好幫手, 有牙籤就不難畫喔😀
  • 24
    切開泡芙頂部
  • 25
    填滿內部, 唧一個圓在中間 你看, 我都亂唧XD, 反正會蓋住, 這部份不用太大壓力👍🏻
  • 26
    在旁邊唧耳朵, 唧的時候輕輕拉上頂部就可以
  • 27
    放上剛剛畫的巧克力
  • 28
    蓋上帽子完成XD
  • 29
    美樂蒂聚在一起, 有像邪教, 覺得怪怪的XD 這次的步驟圖也是一如以往的多, 希望大家都能輕易完成! 我已經盡力截圖, 如果還是不明白 歡迎你看看我的影片, 會更清晰易明喔
小撇步

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2018/09/24 發表 6,084 瀏覽
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討論共 1 則

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請問這樣做完大概有幾顆泡芙😄??

4 months ago