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廚房女漢子Rita's
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宮保杏鮑菇

宮保杏鮑菇

描述

簡單好吃又下飯,快炒帶出的辣椒香氣讓杏鮑菇風味十足,配上酥香腰果和略帶甜味的醬汁,馬上又多吃好幾塊。
也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔~
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860 說讚 1 一起做

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

醬汁

步驟

  • 將乾辣椒、蔥洗淨瀝乾;杏鮑菇洗淨擦乾;

    將乾辣椒洗淨瀝乾;杏鮑菇洗淨擦乾;

  • 杏鮑菇切滾刀;

    杏鮑菇切滾刀;

  • 蒜頭去皮,較大顆的可以切半;蔥切略粗的蔥花;

    頭去皮,較大顆的可以切半;切略粗的花;

  • 醬汁可事先調好拌勻;

    醬汁可事先調好拌勻;

  • 鍋燒熱,下油約3湯匙,入蒜頭燒至香味飄出並略有上色;

    鍋燒熱,下油約3湯匙,入頭燒至香味飄出並略有上色;

  • 放入杏鮑菇、鹽、黑胡椒粉大火煎炒;

    放入杏鮑菇、鹽、黑胡椒粉大火煎炒;

  • 杏鮑菇下鍋後不需一直不停炒動,讓杏鮑菇煎上色;

    杏鮑菇下鍋後不需一直不停炒動,讓杏鮑菇煎上色;

  • 杏鮑菇上色後開始出水時,放入乾辣椒快炒,炒到辣椒香味出現;

    杏鮑菇上色後開始出水時,放入乾辣椒快炒,炒到辣椒香味出現;

  • 倒入醬汁;

    倒入醬汁;

  • 大火翻炒收汁,試味道後用鹽調整;

    大火翻炒收汁,試味道後用鹽調整;

  • 最後放入腰果和蔥花炒勻即可。

    最後放入腰果花炒勻即可。

小撇步

全程大火快炒~

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廚房女漢子Rita's 1,364 食譜 2.8 萬 粉絲

愛吃又怕死~被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭;後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公~國外工作的日子ㄧ切靠雙手,料理當減壓有時候還解解鄉愁~

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