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追求少油少鹽的健康生活,醬料減量,並以杏鮑菇取代雞肉(雞肉是白肉,但100公克仍有100-120卡熱量,同份量的杏鮑菇僅約40卡),口感不錯,也更健康。

份量
1 人份
時間
20 分鐘
食材
杏鮑菇
200 克
花椒粒
適量
乾辣椒
適量
花生
適量
蔥花
適量
醬料
老干媽
10 克
醬油
10 克
少許
  • 1
    杏鮑菇洗淨,切小塊備用。
  • 2
    少許油熱鍋,下花椒粒,待花椒香味出來後下乾辣椒拌炒,直到乾辣椒膨脹。
  • 3
    下杏鮑菇,快速拌炒。下醬料,直到杏鮑菇上色並入味(約四分鐘即可)。
  • 4
    熄火,倒入蔥花與花生拌炒,盛盤,開動囉!
小撇步

1. 花椒粒通常會建議撈出,留花椒油即可。此次未倒出,自覺並不影響成品口感。
2. 老干媽有含花椒,可以讓宮保系列更入味,也幫助上色。
3. 蔥與花生最後稍微拌炒即可,避免綠蔥變色或花生過於軟爛。

此成品約120大卡。

2017/11/27 發表 2,006 瀏覽
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