大豆苗炒火鍋肉片
描述
只有煮火鍋的冷凍肉片也是能與蔬菜搭配，輕鬆完成好吃的下飯菜喔！
小時候流行過的蒙古烤肉也是用薄薄的火鍋片，加上大把大把的豆芽及蔬菜等裝上一大碗再加上調味料，再交給專門炒肉的師父，師父在一大片鐵板上撥來撥去的，瞬間就把一大堆料炒成屬於你的一碗。
與其加一堆肉及一大堆不同的菜，我更喜歡的是一點肉配上一種菜，加點醬油米酒胡椒粉，炒出的單純滋味最開胃。
今天這道就是我喜歡的單純蔬菜炒肉。
份量
4
人份
時間
5
分鐘
步驟
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肉片用豬或牛均可，沒有火鍋肉片可以用其他肉片或肉絲取代。
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大豆苗洗淨瀝乾，切五公分段。
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火鍋肉片略退冰，以醬油，米酒及胡椒粉、太白粉抓拌均勻，加入一大匙油拌勻（加油避免下鍋時肉都黏在一起）。
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肉片約九分熟時即可下大豆苗，加入一炒鏟水，灑上柴魚粉或少許鹽在大豆苗上。
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蓋上鍋蓋，開大火加熱一分半鐘或到鍋邊冒出大量蒸氣，即可開蓋將豆苗與肉片拌勻。
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試試味道，若不夠鹹可加少許鹽。味道夠就能上菜囉! ～歡迎來我的Facebook粉絲專頁坐坐喔！ https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/
小撇步
1.大豆苗不要炒太久，約2分鐘內就能上菜。
2.肉片也可以用蛋白取代太白粉醃。
3.豬肉轉白就是熟了。
