(影音) 草莓果醬

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描述

現在正是製作草莓果醬最好的時機,不但果香濃、價格又便宜,錯過這一季只好再等一年了!!
影音食譜:https://youtu.be/okBDqzkIEaQ
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粉絲專頁:https://goo.gl/QpxBKK
我的新書『在家吃台菜』:https://goo.gl/bUlH6P

份量

4 人份

食材

2.1kg
950g
2大匙

步驟

  • 首先將約1/4份量的草莓與冰糖混合均勻,揉成果泥。

    首先將約1/4份量的草莓與冰糖混合均勻,揉成果泥。

  • 接著拌入剩餘的草莓後靜置1~2小時。(等待出水)

    接著拌入剩餘的草莓後靜置1~2小時。(等待出水)

  • 等待的過程中將果醬罐用滾水燙過消毒。

    等待的過程中將果醬罐用滾水燙過消毒。

  • 接著將步驟2的草莓下鍋熬煮。

    接著將步驟2的草莓下鍋熬煮。

  • 煮滾後加入檸檬汁幫助果膠釋放。

    煮滾後加入檸檬汁幫助果膠釋放。

  • 等到果醬熬煮製冷卻後不容易流動,或是煮到你喜歡的濃稠度後即可裝罐。

    等到果醬熬煮製冷卻後不容易流動,或是煮到你喜歡的濃稠度後即可裝罐。

  • 趁熱裝罐後,倒扣冷卻即可。

    趁熱裝罐後,倒扣冷卻即可。

小撇步

1. 草莓與糖的比例可以依照個人喜好調整,基本上糖越多保存時間越長。
2. 取用時使用乾淨的湯匙並放入冰箱冷藏基本上應該可以達到9~12個月的期限。

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留言

共 1 則
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  • Miya Lin
    Miya Lin

    需要冷藏嗎

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