好吃的塩可頌 料理是一件幸福的事,分享食譜則是分享幸福給更多的人。在這裡你可以尋找喜愛的食譜,也可以驕傲分享自己的食譜,認識和你一樣喜愛料理的朋友。

好吃的塩可頌


Jasmine的家家酒小廚房
92 食譜 80 粉絲
收藏 66 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者
  • 1
    把粉類過篩,加入糖、塩、鮮奶,攪拌混合,至麵團無粉狀,蓋上保鮮膜,靜置45分鐘(水合法)
  • 2
    然後分二次加入酵母揉勻麵團,再分二次加入無塩奶油,再揉勻麵團⋯⋯接下來努力揉麵團至薄膜出現
  • 3
    把麵團揉成圓形,收囗朝下
  • 4
    把麵團放入容器中,記得容器底部塗一點點橄㰖油,蓋上保鮮膜
  • 5
    把麵團跟一碗熱水放到烤箱,烤箱不開火,烤箱內溫度維持28度左右,進行第一次發酵,一個小時
  • 6
    發酵好的麵團倒出來排氣
  • 7
    把麵團分成16個,整成圓型,蓋上保鮮膜,休息15分鐘
  • 8
    把塩味奶油分成16份,每份5-7g,分好之後,先放冰箱中冷凍一下,免得融化了
  • 9
    拿出一個小麵團,整成水滴型
  • 10
    把麵團桿開(水滴狀),從寛處包入一塊塩味奶油,慢慢地捲起來
  • 11
    捲成這樣子
  • 12
    大概像這樣子
  • 13
    全部捲好之後,放入烤箱(不開火),再放入一碗熱水,烤箱內溫度維持在35度左右,進行第二次發酵,一個小時
  • 14
    發酵好之後,在麵團上塗上一層薄薄的橄欖油⋯⋯或是要用在盤中融化的奶油塗在麵糰的表面也可以,在每個麵糰上面放一點點海鹽或者鹽巴也可,烤箱預熱到200度
  • 15
    烤箱預熱到兩百度之後,把溫度轉到180度,烤15分鐘,因為有兩個烤盤,記得要上下交換一下烤盤,而且要把烤盤掉頭放入烤箱中
  • 16
    烤好了!香噴噴又好吃😋
2019/02/25 發表 3,136 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
Jasmine的家家酒小廚房
92 食譜 80 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

鑄鐵鍋鮑魚土豆秋葵壽喜燒滷味早午餐便當微波爐奇亞籽迷迭香獅王洗碗精枸杞南瓜濃湯飛利浦IH電子鍋棉花糖蜂蜜水波爐史雲生雞湯燒肉臭豆腐檸檬奇異果普格義大利麵醬百香果舒肥機鳳梨芭樂芒果減肥餐3M真空保鮮盒洛神花火龍果壽司冰淇淋水果牛肉麵馬卡龍Bosch廚師機芋頭蛋捲涼拌小黃瓜虎牌電子鍋紅豆披薩泡麵鳳梨酥拉麵素食WMF快力鍋