冰鎮綜合滷味【野餐版】
描述
原228與大學同學約去南投的暨南大學野餐，一人帶一樣東西，我們這家如一早從高雄上去，我這想只能買市售炸雞🍗分享餐了，開心的談到一半，我忽然想到我們家豬隊友晚班，也打消很久沒聚在一起的餐敘⋯⋯
天知道！我這群可愛答心的友人們，一句話把地點改到高雄的母校🌈，害我手癢不自己動手準備，怎麼行呢？！在地人當然要好好的「傳」一下囉！沒有準備一樣這回事兒，要讓她們有吃又有抓～
計劃趕不上變化，又改到員林了！
份量
10
人份
時間
120
分鐘
食材
步驟
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準備好以上食材
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鵪鶉蛋、兩節翅及小棒棒腿稍做洗淨，第一批下鍋滷
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1.下一大匙油後，將棒棒腿依續放入 2.擺上兩節翅，稍煎2～3分鐘 3.下米酒去腥 4.讓米酒滾到泡泡變小
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1.將雞肉調整位置，確認有沒有黏鍋 2.倒入薄鹽醬油 3～4.倒入柴燒醬油
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1.加入水、砂糖、蔥煮滾，稍將雜質撈出 2.試一下味道調整，放入鵪鶉蛋及月桂葉 3.蓋上鍋蓋 4.小火滷個30～40分鐘左右，關火燜個10分鐘
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開鍋
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將雞肉跟鵪鶉蛋夾出放涼，小惡魔👿搶食中
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1.杏鮑菇切滾刀 2.百頁豆腐一塊切三等份
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1.原鍋湯汁煮滾 2.下百頁豆腐及杏鮑菇，煮滾 3.百頁豆腐會澎漲，請適時調整火侯，煮個10～15分鐘 4.蓋上鍋蓋，關火燜個1～2小時
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開鍋，取出切塊
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完成，放涼分類用保鮮盒裝起來放冰箱，記得加點湯汁進去～ 喔耶！明天野餐食材備好囉！😍
小撇步
因為有小朋友們，所以單純用醬油及單一香料提味！
