烏魚子起司麵包


Abby Feng
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限12字

在冰箱裡躺過年的烏魚子,拿來做麵包餡料正好解決它😁

食材

麵團
35g
5g
220~240g
1個
餡料
半付
適量
  • 麵包機容器內裝好做麵包的葉片,將[麵團]材料放入,酵母粉投入專用糟(若用新鮮酵母要先和食材份量內的液體,稍拌勻後先倒入容器內),選擇攪拌麵團功能,共攪拌20分鐘。攪拌完成後,麵團就留在容器內發酵至兩倍大。

    麵包機容器內裝好做麵包的葉片,將麵團材料放入,酵母粉投入專用糟(若用新鮮酵母要先和食材份量內的液體,稍拌勻後先倒入容器內),選擇攪拌麵團功能,共攪拌20分鐘。攪拌完成後,麵團就留在容器內發酵至兩倍大。

  • 烏魚子去除外膜後,捏碎或切碎備用。

    烏魚子去除外膜後,捏碎或切碎備用。

  • 首次發酵完成後倒出麵團,排壓出空氣。

    首次發酵完成後倒出麵團,排壓出空氣。

  • 均分成9等份(約100g/個),鬆弛醒10分鐘。

    均分成9等份(約100g/個),鬆弛醒10分鐘。

  • 取一麵團桿長,再邊壓邊捲起,捲好的麵團收口朝下,有間隔地放在鋪有防沾烤布的烤盤上,表面噴點水,送進密閉烤箱,做發酵約40~60分鐘。(天冷時烤盤下方可放熱水幫助發酵)

    取一麵團桿長,再邊壓邊捲起,捲好的麵團收口朝下,有間隔地放在鋪有防沾烤布的烤盤上,表面噴點水,送進密閉烤箱,做發酵約40~60分鐘。(天冷時烤盤下方可放熱水幫助發酵)

  • 發酵完畢取出,先在表面撒層薄薄麵粉,用利刀在中間深切一刀,舖放烏魚子和起司絲,再擠上適量的美乃滋,撒乾燥巴西里,最後送進已預熱180度C的烤箱,烘烤20~25分鐘即完成。

    發酵完畢取出,先在表面撒層薄薄麵粉,用利刀在中間深切一刀,舖放烏魚子和起司絲,再擠上適量的美乃滋,撒乾燥巴西里,最後送進已預熱180度C的烤箱,烘烤20~25分鐘即完成。

  • 鏘鏘!!香噴噴的麵包出爐啦~將麵包移至鐵網架上放涼。

    鏘鏘!!香噴噴的麵包出爐啦~將麵包移至鐵網架上放涼。

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