烏魚子起司溫莎麵包


Abby Feng
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限12字

免基發,省時又快速;包入烏魚子和起司,鹹甜鬆軟,真好吃~

(麵團採用王傳仁師傅的溫莎麵包配方)

食材

麵團
內餡
半付
表面
  • 烏魚子去除外膜後,捏碎或切碎備用。

    烏魚子去除外膜後,捏碎或切碎備用。

  • 麵包機容器內裝好做麵包的葉片,將[麵團]材料放入,酵母粉投入專用糟(若用新鮮酵母要先和食材份量內的液體,稍拌勻後倒入容器內),選擇攪拌麵團功能,共攪拌20分鐘。

    麵包機容器內裝好做麵包的葉片,將麵團材料放入,酵母粉投入專用糟(若用新鮮酵母要先和食材份量內的液體,稍拌勻後倒入容器內),選擇攪拌麵團功能,共攪拌20分鐘。

  • 攪拌完成倒出麵團,蓋保鮮膜鬆弛醒10分鐘。

    攪拌完成倒出麵團,蓋保鮮膜鬆弛醒10分鐘。

  • 再均分成12等份(約85g/個),鬆弛醒10分鐘。

    再均分成12等份(約85g/個),鬆弛醒10分鐘。

  • 取一麵團壓扁、桿長、舖放[內餡],邊壓邊捲起,二端及接合處粘緊。

    取一麵團壓扁、桿長、舖放內餡,邊壓邊捲起,二端及接合處粘緊。

  • 收口朝下,有間隔地放置在已舖有烘焙布或紙的烤盤裡。表面噴點水,送進烤箱,做最後發酵至2倍大。(天冷時烤盤下方可放熱水幫助發酵)

    收口朝下,有間隔地放置在已舖有烘焙布或紙的烤盤裡。表面噴點水,送進烤箱,做最後發酵至2倍大。(天冷時烤盤下方可放熱水幫助發酵)

  • 發酵完成取出,表面撒點乾燥巴西里後,送進已預熱200度C的烤箱裡烘烤5分鐘,再轉至150度C烘烤10分鐘。

    發酵完成取出,表面撒點乾燥巴西里後,送進已預熱200度C的烤箱裡烘烤5分鐘,再轉至150度C烘烤10分鐘。

  • 麵包出爐後,再移至鐵網架上冷卻。

    麵包出爐後,再移至鐵網架上冷卻。

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