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烏魚子青蔥麵包

烏魚子青蔥麵包

描述

烏魚子的季節
青蔥麵包好吃
烏魚子青蔥麵包更是錦上添花的無敵

14 說讚

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

烏魚子青蔥料

步驟

  • 備料: 
材料都量好.
(高筋麵粉品牌如果沒有很要求,依採買方便選用即可)
(蛋白可不放,要用蛋黃刷烤的麵包,蛋白就物盡其用啦)
(照片中奶油可換橄欖油)

    備料: 材料都量好. (高筋麵粉品牌如果沒有很要求,依採買方便選用即可) (蛋白可不放,要用蛋黃刷烤的麵包,蛋白就物盡其用啦) (照片中奶油可換橄欖油)

  • 揉麵:
-材料(除油)外全倒進麵包機裡 (我的麵包機是panasonic)
-如果沒有麵包機或攪拌機,可以把材料放盆裡用手揉
-麵包機模式:麵糰
(這模式打完用手拉麵糰會有薄膜,這樣的胖胖會很好吃)

    揉麵: -材料(除油)外全倒進麵包機裡 (我的麵包機是panasonic) -如果沒有麵包機或攪拌機,可以把材料放盆裡用手揉 -麵包機模式:麵糰 (這模式打完用手拉麵糰會有薄膜,這樣的胖胖會很好吃)

  • -麵糰成糰後慢慢加進(橄欖油)
(烏魚子感覺很肥了,這麵包油脂改用橄欖油)

    -麵糰成糰後慢慢加進(橄欖油) (烏魚子感覺很肥了,這麵包油脂改用橄欖油)

  • 麵糰揉好後,取出揉圓拍出空氣後分兩個圓
一個放到圓形烤盤裡鋪平,蓋起來發酵
(25度室溫40分鐘,用小拇指搓不會立刻回彈代表發酵完成)

    麵糰揉好後,取出揉圓拍出空氣後分兩個圓 一個放到圓形烤盤裡鋪平,蓋起來發酵 (25度室溫40分鐘,用小拇指搓不會立刻回彈代表發酵完成)

  • 烏魚子切塊放到袋子裡用擀麵棍壓碎

    烏魚子切塊放到袋子裡用擀麵棍壓碎

  • 一顆顆烏魚的小孩><
-蛋黃加3cc水攪拌備用

    一顆顆烏魚的小孩>< -蛋黃加3cc水攪拌備用

  • -青蔥+烏魚子+橄欖油+黑胡椒拌在一起備用
-發酵好的麵糰190度上下火烤10分鐘再取出鋪天蓋地的放滿蔥跟烏魚子.
-刷上蛋黃液再烤5分鐘.香噴噴的烏魚子青蔥胖胖就好啦

    -青+烏魚子+橄欖油+黑胡椒拌在一起備用 -發酵好的麵糰190度上下火烤10分鐘再取出鋪天蓋地的放滿跟烏魚子. -刷上蛋黃液再烤5分鐘.香噴噴的烏魚子青胖胖就好啦

  • 另一個麵糰放心形蛋糕模沒有刷蛋黃
比較一下差異

    另一個麵糰放心形蛋糕模沒有刷蛋黃 比較一下差異

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Amy's Kitchen 1,809 食譜 1.6 萬 粉絲

烹飪像變魔術 常練習享樂趣 採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活 從新手視角分享每步驟 用最家常道具完成料理 喜歡把平凡變身不凡感 如果人生可以留下什麼 謝謝平台幫記錄這曾經

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