滷肉燥+QQ豬皮版

Sharon Chiang
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描述

香噴噴的肉燥+QQ的豬皮
是小寶點的菜,
媽媽趁假日使命必達滷一鍋,
還外加滷蛋!
拌麵拌飯都好吃喔~

時間

45 分鐘

食材

1~2張
6~7瓣
些許
10g
60g
60g
2g
500g
4顆

步驟

  • 豬皮洗淨滾水煮10分鐘

    豬皮洗淨滾水煮10分鐘

  • 絞肉我會先將比較白的挑一些起來

    絞肉我會先將比較白的挑一些起來

  • 蒜切末,煮好的豬皮,一部分切小塊狀,其餘的順著捲曲狀切成條(也可以依自己喜歡方式切)

    蒜切末,煮好的豬皮,一部分切小塊狀,其餘的順著捲曲狀切成條(也可以依自己喜歡方式切)

  • 先將較白下鍋逼油,(油脂較多我會先倒些起來留著炒菜用)

    先將較白下鍋逼油,(油脂較多我會先倒些起來留著炒菜用)

  • 倒入全部絞肉及小塊狀的豬皮拌炒,肉稍稍變色後加入蒜末.油蔥酥略炒一下,再加入條狀豬皮,黑糖,醬油,蠔油調味

    倒入全部絞肉及小塊狀的豬皮拌炒,肉稍稍變色後加入蒜末.油蔥酥略炒一下,再加入條狀豬皮,黑糖,醬油,蠔油調味

  • 炒到全熟後再些鹽

    炒到全熟後再些鹽

  • 倒水進去後加點香油或麻油,開始蓋鍋蓋小火滷30分鐘

    倒水進去後加點香油或麻油,開始蓋鍋蓋小火滷30分鐘

  • 滷到15~20分鍾左右,將備好的白煮蛋加入滷的行列,中間偶爾開鍋拌一下

    滷到15~20分鍾左右,將備好的白煮蛋加入滷的行列,中間偶爾開鍋拌一下

  • 收的油亮油亮的肉燥完成

    收的油亮油亮的肉燥完成

  • 盛盤上菜囉

    盛盤上菜囉

小撇步

♡醬油.蠔油.蒜末.油蔥酥量都可依自己口味增減
♡沒吃完可分袋冷凍,下次解凍再熱一下即可食用

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