什錦金瓜麵線

皮耶愛料理
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描述

什錦金瓜麵線融合肉絲、魷魚與南瓜、蒲瓜、香菇各自的味道與香氣,在金黃色的一鍋麵線中,可以吃到便宜又美味的季節時蔬,以及蛋白質鮮美的湯汁味道,令人味蕾大大的滿足!

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

1碗
1碗
3多
4瓣
適量
1大碗
1把
適量
適量
少許
少許
少許
少許
適量

步驟

  • 備妥食材將南瓜一半切成條狀、一半蒸熟
蒲瓜、香菇切絲
紅蔥頭切粒狀
小蝦乾剪掉頭(以免刺傷)

    備妥食材將南瓜一半切成條狀、一半蒸熟 蒲瓜、香菇切絲 紅蔥頭切粒狀 小蝦乾剪掉頭(以免刺傷)

  • 肉絲以酒、胡椒、太白粉、梅醋醃漬

    肉絲以酒、胡椒、太白粉、梅醋醃漬

  • 1. 先炒好的肉絲(8分熟)
紅蔥頭爆香,依序將泡過乾魷魚、香菇、小蝦乾(取代蝦米)炒香。
2.加入蒲瓜、南瓜拌炒
3.下滾水再加入蒸熟、切碎的南瓜和湯汁融合 ,最後加麵線略煮熟成,灑上九層塔起鍋。

    1. 先炒好的肉絲(8分熟) 紅蔥頭爆香,依序將泡過乾魷魚、香菇、小蝦乾(取代蝦米)炒香。 2.加入蒲瓜、南瓜拌炒 3.下滾水再加入蒸熟、切碎的南瓜和湯汁融合 ,最後加麵線略煮熟成,灑上九層塔起鍋。

  • 稍煮讓食材味道更融合

    稍煮讓食材味道更融合

小撇步

魷魚、香菇各以以熱水泡過
麵線易熟,不要煮過頭。

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