什錦金瓜麵線
描述
什錦金瓜麵線融合肉絲、魷魚與南瓜、蒲瓜、香菇各自的味道與香氣，在金黃色的一鍋麵線中，可以吃到便宜又美味的季節時蔬，以及蛋白質鮮美的湯汁味道，令人味蕾大大的滿足！
份量
2
人份
時間
30
分鐘
步驟
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備妥食材將南瓜一半切成條狀、一半蒸熟 蒲瓜、香菇切絲 紅蔥頭切粒狀 小蝦乾剪掉頭（以免刺傷）
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肉絲以酒、胡椒、太白粉、梅醋醃漬
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1. 先炒好的肉絲（8分熟） 紅蔥頭爆香，依序將泡過乾魷魚、香菇、小蝦乾（取代蝦米）炒香。 2.加入蒲瓜、南瓜拌炒 3.下滾水再加入蒸熟、切碎的南瓜和湯汁融合 ，最後加麵線略煮熟成，灑上九層塔起鍋。
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稍煮讓食材味道更融合
小撇步
魷魚、香菇各以以熱水泡過
麵線易熟，不要煮過頭。
