三杯雞(橄欖油版) 三杯的做法也可改用橄欖油來製作,避免燥熱,清爽健康,清香橄欖風味的三杯雞,非常的入味,油而不膩,好下飯,好好吃喔! 歡迎您來逛逛喔~ https://ww...
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三杯的做法也可改用橄欖油來製作,避免燥熱,清爽健康,清香橄欖風味的三杯雞,非常的入味,油而不膩,好下飯,好好吃喔!

歡迎您來逛逛喔~
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份量
5 人份
時間
20 分鐘
食材
土雞肉(切塊)
600-700g
蒜頭
5瓣
辣椒
0.5-1條
九層塔
1把
老薑
1小塊(10片)
冷壓初榨橄欖油
2大匙
醃料
米酒
1大匙
醬油露
1大匙
黑胡椒粒
少許
調味料
醬油
1大匙
醬油膏
1大匙
6大匙
  • 1
    1.準備食材,清理與清洗之。
  • 2
    2.雞肉以醃料攪拌均勻,醃漬約1小時,過程中再予以攪拌翻面一次。
  • 3
    3.老薑切片,辣椒切片,蒜頭去膜清拍破裂,九層塔取嫩莖葉。
  • 4
    4.起鍋,開小火倒入橄欖油。
  • 5
    5.放入老薑片,小火煸香或至薑片邊緣微卷狀。
  • 6
    6.再放入蒜頭炒香,薑片與蒜頭先推至一邊(或先起鍋)。
  • 7
    7.放入雞肉(皮面朝下先煎)。
  • 8
    8.小火慢煎將雞肉煎熟至雙面金黃上色。
  • 9
    9.放入調味料中的醬油與醬油膏,翻拌一下,醬香出來時再加水與醃肉的湯汁燒煮。
  • 10
    10.小火燒煮至湯汁收八-九分乾,再加入九層塔、辣椒,拌炒至九層塔轉綠即可關火。
  • 11
    11.起鍋盛盤(碗)。
小撇步

1.本次所使用的聖塔麗塔橄欖油:【REGINATERRA王后之地】 產地新鮮橄欖油。
2.聖塔麗塔詳細產品資訊與說明請參考:https://www.strita.com.tw/

2019/02/23 發表 3,301 瀏覽
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