牛軋糖
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6斤5份
食材
A組
水
25克
麥芽糖
330克
海藻糖
25克
B組
無鹽奶油
45克
白巧克力
50克
鹽
3克
C組
蛋白霜
25克
冷開水
25克
D組
奶粉
50克
E組
堅果（夏威夷豆）
250克
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11.將B無鹽奶油、白巧克力、鹽巴放入電鍋蒸一杯水 -
22.將A料煮到134度（中小火）（約10-20分）
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33.夏威夷豆用150度烤20-25分鍾（烤到有味道）
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44.將C料（蛋白霜+可以喝的水）打到硬性發泡
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55.A料煮到134度時，馬上關火，依序倒入C料、B料、D料攪拌（速度要快，以免涼了）
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66.最後再倒入烤好的夏威夷豆攪拌
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77.倒入模版中鋪平，放上不沾布桿平，完成後放涼約2-3小時即可
