醬燒小卷

Na Na Shen 的幸福花園
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描述

小卷在入菜之前,先經過煸香和醬油糖醬香這ㄧ道手續,多了鹹甜香的層次口感超下飯的!

份量

6 人份

時間

20 分鐘

食材

300g
300g
2條
少量
2粒
調味料:1
1大匙
1小匙
1/2米杯
調味料:2
1小匙
1大匙
適量
適量

步驟

  • 1)豌豆莢挑掉粗絲 2)杏鮑菇斜切小片 3)胡蘿蔔切絲 4)大蒜拍碎

  • 水煮開,加1小匙鹽和油(食材外),倒入豌豆莢燙30秒,冷水漂涼備用

    水煮開,加1小匙鹽和油(食材外),倒入豌豆莢燙30秒,冷水漂涼備用

  • 起油鍋,倒入小卷和大蒜煸至焦黃

    起油鍋,倒入小卷和大蒜煸至焦黃

  • 加入杏鮑菇、胡蘿蔔絲和調味料1),炒至杏鮑菇稍軟化

    加入杏鮑菇、胡蘿蔔絲和調味料1),炒至杏鮑菇稍軟化

  • 再倒入豌豆莢,以鹽巴調味,起鍋前下米酒、胡椒粉和香油提味即可。

    再倒入豌豆莢,以鹽巴調味,起鍋前下米酒、胡椒粉和香油提味即可。

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