醬燒小卷 小卷在入菜之前,先經過煸香和醬油糖醬香這ㄧ道手續,多了鹹甜香的層次口感超下飯的!
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小卷在入菜之前,先經過煸香和醬油糖醬香這ㄧ道手續,多了鹹甜香的層次口感超下飯的!

份量
6 人份
時間
20 分鐘
食材
熟小卷
300g
豌豆夾
300g
杏鮑菇
2條
胡蘿蔔
少量
大蒜
2粒
調味料:1
醬油
1大匙
1小匙
1/2米杯
調味料:2
1小匙
米酒
1大匙
白胡椒粉
適量
香油
適量
  • 1
    1)豌豆莢挑掉粗絲 2)杏鮑菇斜切小片 3)胡蘿蔔切絲 4)大蒜拍碎
  • 2
    水煮開,加1小匙鹽和油(食材外),倒入豌豆莢燙30秒,冷水漂涼備用
  • 3
    起油鍋,倒入小卷和大蒜煸至焦黃
  • 4
    加入杏鮑菇、胡蘿蔔絲和調味料1),炒至杏鮑菇稍軟化
  • 5
    再倒入豌豆莢,以鹽巴調味,起鍋前下米酒、胡椒粉和香油提味即可。
2019/02/20 發表 1,358 瀏覽
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