抹茶雪Q餅

Ching的美味廚房~
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描述

過年分送親友自製的抹茶雪Q餅,大家都吃的很開心。雖然是初學階段,但真的不難,做個幾回就能上手,俗話說「熟能生巧」咩🤣!

份量

10 人份

時間

60 分鐘

步驟

  • 準備食材,奇福餅對折一半即可。

    準備食材,奇福餅對折一半即可。

  • 家樂福無鹽奶油很方便,上面已有標示重量。

    家樂福無鹽奶油很方便,上面已有標示重量。

  • 因為買大顆棉花糖,所以要先對切一半,這樣融化較快速。(大顆棉花糖價格較便宜,刀子抹一點油,切就不會沾黏,排好棉花糖,用切比用剪的方式快速很多。)

    因為買大顆棉花糖,所以要先對切一半,這樣融化較快速。(大顆棉花糖價格較便宜,刀子抹一點油,切就不會沾黏,排好棉花糖,用切比用剪的方式快速很多。)

  • 用刀將蔓越莓乾切碎。(蔓越莓乾的量可依照喜好增減,或是加其他果乾,例如:鳳梨乾、葡萄乾、杏仁、核桃等)

    用刀將蔓越莓乾切碎。(蔓越莓乾的量可依照喜好增減,或是加其他果乾,例如:鳳梨乾、葡萄乾、杏仁、核桃等)

  • 準備一不沾鍋,小火熱鍋,放入奶油,等奶油融化後,再放入棉花糖。

    準備一不沾鍋,小火熱鍋,放入奶油,等奶油融化後,再放入棉花糖。

  • 小火讓棉花糖慢慢融化,邊加熱邊攪拌。

    小火讓棉花糖慢慢融化,邊加熱邊攪拌。

  • 待棉花糖融化後,放入抹茶粉拌勻。

    待棉花糖融化後,放入抹茶粉拌勻。

  • 熄火,放入奇福餅跟蔓越莓乾。

    熄火,放入奇福餅跟蔓越莓乾。

  • 將棉花糖醬跟奇福餅攪拌均勻。

    將棉花糖醬跟奇福餅攪拌均勻。

  • 可放入不沾烤盤壓一壓整型(壓的時候上面可放一張烤盤紙避免沾黏),然後表面均勻灑上適量抹茶粉。

    可放入不沾烤盤壓一壓整型(壓的時候上面可放一張烤盤紙避免沾黏),然後表面均勻灑上適量抹茶粉。

  • 也可直接鋪在烤盤紙上,再用桿麵棍桿,略為出力表面壓平、壓緊實即可,盡量保持餅乾完整,不宜太碎。

    也可直接鋪在烤盤紙上,再用桿麵棍桿,略為出力表面壓平、壓緊實即可,盡量保持餅乾完整,不宜太碎。

  • 放冰箱冷藏至少30分鐘。(一剛開始攪拌太大力,餅乾較碎😅)

    放冰箱冷藏至少30分鐘。(一剛開始攪拌太大力,餅乾較碎😅)

  • 再用刀子切成適口大小。

    再用刀子切成適口大小。

  • 有切成小方形。

    有切成小方形。

  • 也有切成長條形。(第二次攪拌力度恰當🤣,餅乾較完整)

    也有切成長條形。(第二次攪拌力度恰當🤣,餅乾較完整)

  • 過年用封口機包裝起來送親友超有面子,親友都說像外面賣的樣子。

    過年用封口機包裝起來送親友超有面子,親友都說像外面賣的樣子。

小撇步

*不沾鍋如殘留棉花糖不用擔心,泡水一會就很好清洗乾淨。
*如無不沾鍋,也可用隔水加熱方式做。
*雪Q餅的棉花糖量可自行調整,喜歡甜的棉花糖比例多一點,喜歡較不甜,餅乾或堅果、果乾的量多一些。棉花糖的量跟壓的鬆緊度也會影響吃的口感,另成團時,壓的鬆或棉花糖量較少,切塊的時候較易碎,可依照個人喜好調整鬆緊度。

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