高麗菜鯖魚炊飯（蒸氣烘烤爐 大黑食譜）
描述
一年四季都吃得到高麗菜，盛產的時候更要好好來利用這個煮婦的料理好朋友，生米製作的高麗菜飯利用堆疊的方式，底下生米放上菇類、蔬菜最上層舖上鯖魚，讓生米可以直接吸收蔬菜的甜味、菇類的香氣，再加上薄鹽鯖魚的海味、魚油，一碗下肚有纖維有澱粉有蛋白質，營養滿滿，挑食的小孩也吃光光。
份量
3
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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蔬菜洗淨，高麗菜先切除粗梗切大塊(梗切碎)、紅蘿蔔切小薄片、玉米筍切圓小片、黑木耳切絲、鴻喜菇去蒂頭剝開、昆布不用洗表面用紙巾擦乾淨、鯖魚切段表面劃刀
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1杯白米洗乾淨瀝乾水分，加入1.1杯熱水 (含醬油1/2小匙)，放上昆布 ◎習慣白米裡面會添加少許小米，您也可以依照喜好純白米或添加胚芽米或黎麥等...
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放入蒸氣烘烤爐，原味蒸25分鐘
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剩最後5分鐘時打開機器放入毛豆仁(保持毛豆翠綠色)，關門後記得按下開始鍵!開始鍵!開始鍵!很重要說三次，因為很多人開門後會忘記按開始😅
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原味蒸25分鐘時間結束後，再悶個5-10分鐘後取出
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炊飯完成。先把鯖魚、昆布取出，撒上少許白胡椒粉輕輕翻一翻混合均勻，喜歡香油的可以酌量添加。 考慮到鯖魚有鹹味，所以可以先試試味道希望鹹一點的再酌量加入一些鹽。
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大人吃可以搭配整塊鯖魚一起吃，魚刺慢慢挑。也可以洗乾淨雙手把魚肉單獨剝出來再跟米飯混和，更美味喔~
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同場加映：把魚肉去掉魚刺混和米飯，美味快速的便當完成~~~
小撇步
☑ 蔬菜可以依照喜好調整變化，鯖魚可以更換成其他魚類，如果擔心魚刺可以購買生魚片放上來蒸更方便更適合小小孩食用~
☑生米不可加入過多鹽會造成米芯煮不透，鹹味可以等蒸熟後再添加
☑製作2杯米(4-5人份)的份量也沒問題，原味蒸時間增加5分鐘即可，加熱水煮並使用金屬鍋導快可以減少蒸煮時間，如果想使用陶鍋請再追加至少15分鐘以上才夠。
