高麗菜鯖魚炊飯(蒸氣烘烤爐 大黑食譜)

斑馬太太
52 食譜 317 粉絲

一年四季都吃得到高麗菜,盛產的時候更要好好來利用這個煮婦的料理好朋友,生米製作的高麗菜飯利用堆疊的方式,底下生米放上菇類、蔬菜最上層舖上鯖魚,讓生米可以直接吸收蔬菜的甜味、菇類的香氣,再加上薄鹽鯖魚的海味、魚油,一碗下肚有纖維有澱粉有蛋白質,營養滿滿,挑食的小孩也吃光光。

份量
3 人份
時間
30 分鐘

食材

1杯
4-5葉
2小朵
1/4盒
2根
1/4小根
5公分
調味料
1/2小匙
1/2小匙
少許
  • 蔬菜洗淨,高麗菜先切除粗梗切大塊(梗切碎)、紅蘿蔔切小薄片、玉米筍切圓小片、黑木耳切絲、鴻喜菇去蒂頭剝開、昆布不用洗表面用紙巾擦乾淨、鯖魚切段表面劃刀

    蔬菜洗淨,高麗菜先切除粗梗切大塊(梗切碎)、紅蘿蔔切小薄片、玉米筍切圓小片、黑木耳切絲、鴻喜菇去蒂頭剝開、昆布不用洗表面用紙巾擦乾淨、鯖魚切段表面劃刀

  • 1杯白米洗乾淨瀝乾水分,加入1.1杯熱水 (含醬油1/2小匙),放上昆布

◎習慣白米裡面會添加少許小米,您也可以依照喜好純白米或添加胚芽米或黎麥等...

    1杯白米洗乾淨瀝乾水分,加入1.1杯熱水 (含醬油1/2小匙),放上昆布 ◎習慣白米裡面會添加少許小米,您也可以依照喜好純白米或添加胚芽米或黎麥等...

  • 放上菇類、木耳、玉米筍...

    放上菇類、木耳、玉米筍...

  • 再放上高麗菜、紅蘿蔔,最後放上鯖魚

    再放上高麗菜、紅蘿蔔,最後放上鯖魚

  • 放入蒸氣烘烤爐,原味蒸25分鐘

    放入蒸氣烘烤爐,原味蒸25分鐘

  • 剩最後5分鐘時打開機器放入毛豆仁(保持毛豆翠綠色),關門後記得按下開始鍵!開始鍵!開始鍵!很重要說三次,因為很多人開門後會忘記按開始😅

    剩最後5分鐘時打開機器放入毛豆仁(保持毛豆翠綠色),關門後記得按下開始鍵!開始鍵!開始鍵!很重要說三次,因為很多人開門後會忘記按開始😅

  • 原味蒸25分鐘時間結束後,再悶個5-10分鐘後取出

    原味蒸25分鐘時間結束後,再悶個5-10分鐘後取出

  • 炊飯完成。先把鯖魚、昆布取出,撒上少許白胡椒粉輕輕翻一翻混合均勻,喜歡香油的可以酌量添加。
考慮到鯖魚有鹹味,所以可以先試試味道希望鹹一點的再酌量加入一些鹽。

    炊飯完成。先把鯖魚、昆布取出,撒上少許白胡椒粉輕輕翻一翻混合均勻,喜歡香油的可以酌量添加。 考慮到鯖魚有鹹味,所以可以先試試味道希望鹹一點的再酌量加入一些鹽。

  • 大人吃可以搭配整塊鯖魚一起吃,魚刺慢慢挑。也可以洗乾淨雙手把魚肉單獨剝出來再跟米飯混和,更美味喔~

    大人吃可以搭配整塊鯖魚一起吃,魚刺慢慢挑。也可以洗乾淨雙手把魚肉單獨剝出來再跟米飯混和,更美味喔~

  • 同場加映:把魚肉去掉魚刺混和米飯,美味快速的便當完成~~~

    同場加映:把魚肉去掉魚刺混和米飯,美味快速的便當完成~~~

小撇步

☑ 蔬菜可以依照喜好調整變化,鯖魚可以更換成其他魚類,如果擔心魚刺可以購買生魚片放上來蒸更方便更適合小小孩食用~
☑生米不可加入過多鹽會造成米芯煮不透,鹹味可以等蒸熟後再添加
☑製作2杯米(4-5人份)的份量也沒問題,原味蒸時間增加5分鐘即可,加熱水煮並使用金屬鍋導快可以減少蒸煮時間,如果想使用陶鍋請再追加至少15分鐘以上才夠。

5,899 瀏覽

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
斑馬太太
52 食譜 317 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

水餃 天使紅蝦 牛排 部隊鍋 發糕 梅干扣肉 鱸魚 泡菜鍋 佛跳牆 新豬肉 湯圓 壽喜燒 蒜頭雞湯 豬腳 羊肉爐 紅豆湯 回鍋肉 獅子頭 烏魚子 糖醋魚 砂鍋魚頭 糖醋排骨 紅燒牛肉 燉牛肉 雞胸肉 鹽水雞 炸年糕 紅燒獅子頭 麻油雞 桂圓紅棗茶 鳳梨蝦球 脆皮燒肉 紅燒肉 蘿蔔糕 蝦子 石斑魚 刈包 雪q餅 素食年菜 滷豬腳 米糕 新餐肉 薑母鴨 滴雞精 年菜 東坡肉 鴨賞 植物肉 櫻花蝦 鮭魚