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戎的魚店
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番茄鯖魚炊飯

描述

鯖魚的魚油與番茄結合,讓茄紅素更好吸收,你一定要試試看這道炊飯!

完整料理影片請看:
https://youtu.be/TeKGfRMjHYo

29 說讚

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

主食材
副食材
調味料

步驟

  • 兩杯米洗淨後,先泡水30分鐘。

    兩杯米洗淨後,先泡水30分鐘。

  • 番茄切塊、洋蔥切丁、蒜切碎。
(番茄皮較硬,會影響口感,可以參考影片先去皮)

    番茄切塊、洋蔥切丁、切碎。 (番茄皮較硬,會影響口感,可以參考影片先去皮)

  • 泡米的水倒掉以後,加入水一杯、味醂半杯、醬油1/4杯、米酒1/4杯,攪拌均勻。

    泡米的水倒掉以後,加入水一杯、味醂半杯、醬油1/4杯、米酒1/4杯,攪拌均勻。

  • 鋪上切好的蔬菜料。

    鋪上切好的蔬菜料。

  • 將鯖魚片切成適當的大小。

(可依容器大小調整)

    將鯖魚片切成適當的大小。 (可依容器大小調整)

  • 把鯖魚片鋪在最上面。

    把鯖魚片鋪在最上面。

  • 用水波爐蒸30分鐘。

(也可以用電鍋,按照平常煮飯的時間設定即可)

    用水波爐蒸30分鐘。 (也可以用電鍋,按照平常煮飯的時間設定即可)

  • 蒸好以後,把鯖魚拿出來,壓碎除刺。

    蒸好以後,把鯖魚拿出來,壓碎除刺。

  • 把鯖魚肉絲拌回飯中。

    把鯖魚肉絲拌回飯中。

  • 最後再撒上一點香菜末就完成了。

(不吃香菜也可以改用蔥花)

    最後再撒上一點香菜末就完成了。 (不吃香菜也可以改用花)

小撇步

1. 米 : 水 : 味醂 : 醬油 : 米酒的比例是 8 : 4 : 2 : 1 : 1,可依需求調整。
2. 也可以依照喜好,在炊飯中加入菇類或其他蔬菜。

1.2 萬 瀏覽
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戎的魚店 89 食譜 419 粉絲

戎的魚店,一間以愛女的名字來命名,並希望讓自家女兒吃到充滿愛及最新鮮的海產而創立的水產公司。 秉持著「食的安心」的理念,不添加化學藥劑,一步一腳印,以最棒的鮮度,證明顧客們的滿意度!

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