番茄鯖魚炊飯
份量
2
人份
時間
45
分鐘
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1兩杯米洗淨後，先泡水30分鐘。 -
2番茄切塊、洋蔥切丁、蒜切碎。 （番茄皮較硬，會影響口感，可以參考影片先去皮）
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3泡米的水倒掉以後，加入水一杯、味醂半杯、醬油1/4杯、米酒1/4杯，攪拌均勻。
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4鋪上切好的蔬菜料。
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5將鯖魚片切成適當的大小。 （可依容器大小調整）
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6把鯖魚片鋪在最上面。
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7用水波爐蒸３０分鐘。 （也可以用電鍋，按照平常煮飯的時間設定即可）
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8蒸好以後，把鯖魚拿出來，壓碎除刺。
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9把鯖魚肉絲拌回飯中。
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10最後再撒上一點香菜末就完成了。 （不吃香菜也可以改用蔥花）
小撇步
1. 米 : 水 : 味醂 : 醬油 : 米酒的比例是 8 : 4 : 2 : 1 : 1，可依需求調整。
2. 也可以依照喜好，在炊飯中加入菇類或其他蔬菜。
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