土手燒 這次就介紹這一道大阪名物「土手燒」的作法。 === 詳細食譜在這裡↓ https://tasty-note.com/doteyaki/ FB社團↓ htt...

土手燒


日本男子小廚房 - かず
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這次就介紹這一道大阪名物「土手燒」的作法。
===

詳細食譜在這裡↓
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份量
3 人份
時間
60 分鐘
食材
300g
1段
滷汁
300cc
3大匙
3大匙
2大匙
2大匙
1大匙
  • 1
    將牛筋放進滾水中煮10分鐘,會出灰血水。
  • 2
    煮好後的牛筋撈起,在水下沖洗,煮肉的水倒掉。
  • 3
    將牛筋切成好入口的大小。
  • 4
    生薑切薄片。
  • 5
    把牛筋、生薑片及滷汁材料放入壓力鍋中 *此步驟中也可以一併加入白蘿蔔、蒟蒻、紅蘿蔔等你喜歡的食材。 接著蓋上鍋蓋煮15分鐘。 (沒有壓力鍋的話,用普通的鍋子中火煮30~1小時,牛筋就能變嫩喔!)
  • 6
    煮好後,拿下鍋蓋,再續煮一下直到湯汁剩1/3,就完成了。
小撇步

由於牛筋是一種會越煮越軟嫩的食材,因此用壓力鍋煮是最簡單快速的方式。

2019/02/17 發表 655 瀏覽
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