CookBook~🍓 30 食譜 30 粉絲 追蹤 清燉牛筋湯 129 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 牛筋(已前置處理過) 4~5大塊 牛骨(豬骨) 1小盒 牛番茄 2顆 白蘿蔔 半根 紅蘿蔔 1根 洋蔥 半顆 蒜頭 5~6顆 薑片 5片 青蔥 3根 米酒 適量 香料 甘草片 2片 月桂葉 3片 八角 1顆 辣椒(不辣) 1根 花椒粒 1匙 步驟 準備食材 蔬菜是用來燉湯底用,切大塊即可。 花椒粒用少許油魚鍋中煸至香氣出現,稍微翻動避免焦掉產生苦味喔。 前置過的牛筋含湯放底部,之後依序將大塊食材、所有香料等,鋪於上方,加水約至8分滿,加適量米酒,最後撒上剛煸香的花椒粒。整鍋放入電鍋中,外鍋2杯水。 跳起悶約15分鐘即可。 小撇步 牛筋前置處理: 川燙清洗過後,以清水或高湯加米酒、味霖1小匙、少許薑片,用悶燒鍋悶約6個小時。 1.6 萬 瀏覽 2016/10/27 發表