清燉牛筋湯
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食材
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1準備食材 -
2蔬菜是用來燉湯底用，切大塊即可。
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3花椒粒用少許油魚鍋中煸至香氣出現，稍微翻動避免焦掉產生苦味喔。
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4前置過的牛筋含湯放底部，之後依序將大塊食材、所有香料等，鋪於上方，加水約至8分滿，加適量米酒，最後撒上剛煸香的花椒粒。整鍋放入電鍋中，外鍋2杯水。
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5跳起悶約15分鐘即可。
小撇步
牛筋前置處理：
川燙清洗過後，以清水或高湯加米酒、味霖1小匙、少許薑片，用悶燒鍋悶約6個小時。
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