清燉牛肉湯(快鍋料理) 燉個湯又懶得等,快鍋料理清燉牛肉湯。

清燉牛肉湯(快鍋料理)


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燉個湯又懶得等,快鍋料理清燉牛肉湯。

份量
4 人份
時間
90 分鐘
食材
牛條肉(或牛腱)
1000公克
白蘿蔔(中小)
2條
紅蘿蔔
1條
薑片
6~8片
青蔥
2根
西芹
4根
2000cc
八角
2顆
花椒
2t
月桂葉
2片
黑胡椒粒
1t
適量
米酒
50cc
  • 1
    前處理: 1.紅白蘿蔔、切塊切塊 2.青蔥、西芹洗後對切
  • 2
    熱鍋先將花椒、八角小火乾炒至香味取出,放入牛腩乾煎至金黃色,放入薑片、青蔥、西芹分別放入炒至微上色。
  • 3
    快鍋放入水、月桂葉、八角、花椒煮至沸騰,炒料、紅白蘿蔔塊、米酒一起放入中火煮滾後,撈出浮濽蓋上快鍋蓋。
  • 4
    中小火至壓力閥雙環指示線露出,轉小火熬煮40~50分鐘,關火後待洩壓後,開蓋加鹽調味即可。
小撇步

1.牛腩較油可改用牛腱、牛尾。
2.如有時間也可直接燉煮風味會更濃郁。
3.湯上層所浮油脂撈起後可放冰箱保存,下次可拿來炒番茄肉醬。

2019/02/23 發表 9,049 瀏覽
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a month ago