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Emma
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油爆蝦

油爆蝦

描述

酸甜好滋味的蝦料理,送入口中齒間能感受到蝦殼與蝦肉若即若離的距離.味道酸甜微辣夠勁,開胃.

20 說讚

份量

6 人份

時間

20 分鐘

食材

酸甜糖醋醬汁

步驟

  • 大蝦洗淨先去腸泥,再用剪刀剪去頭頂尖刺.觸鬚.尾部的針,蔥切成蔥花 .紅辣椒去籽切絲,酸甜糖醋汁和蒜末(留ㄧ些些爆香用,不要加入調拌)調好備用

    大蝦洗淨先去腸泥,再用剪刀剪去頭頂尖刺.觸鬚.尾部的針,切成花 .紅辣椒去籽切絲,酸甜糖醋汁和末(留ㄧ些些爆香用,不要加入調拌)調好備用

  • 起一油鍋,將油燒熱至約160度至170度,將作法1的大蝦放入鍋中略炸ㄧ下,撈起瀝乾油備用.將油鍋的油倒出再次燒熱油鍋後,利用鍋中剩餘的油爆香蒜末,再倒入調好的酸甜醬醋汁煮滾

    起一油鍋,將油燒熱至約160度至170度,將作法1的大蝦放入鍋中略炸ㄧ下,撈起瀝乾油備用.將油鍋的油倒出再次燒熱油鍋後,利用鍋中剩餘的油爆香末,再倒入調好的酸甜醬醋汁煮滾

  • 再步驟2煮滾後加入剛剛過油的大蝦去拌炒.

    再步驟2煮滾後加入剛剛過油的大蝦去拌炒.

  • 以中火拌炒至醬汁收汁即可盛出擺盤

    以中火拌炒至醬汁收汁即可盛出擺盤

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