櫻花蝦米糕福袋

靜姐廚房
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年節喜慶餐桌上的菜,不只是吃,也代表了很多吉祥,幸福,平安等等的寓意,福袋象徵着好兆頭,有著福氣滿滿、代代有福、福延後代之意~
把樸實的米糕用麵皮做成的袋子包裹著,用著有長年意味的韭菜綁著,就是一道福氣滿堂的年味料理…

份量
5 人份
時間
45 分鐘

食材

1米杯
1/4條
30g
3朵
1茶匙
5顆
醬料
1茶匙
2g
1/4匙
1/5米杯
1/4匙
麵皮
1/4匙
各2大匙
1/4匙
1g
適量
  • 米糕快速做法…燙米法
把長糯米洗淨後瀝乾水份備用…
準備一鍋適量的水,待煮沸後關火,把米放入沸水內,稍微攪拌一下靜置待水冷

    米糕快速做法…燙米法 把長糯米洗淨後瀝乾水份備用… 準備一鍋適量的水,待煮沸後關火,把米放入沸水內,稍微攪拌一下靜置待水冷

  • 蔥頭洗淨切末,鍋子裡倒入2匙油,蔥頭煸香成金黃色後撈起備用

    蔥頭洗淨切末,鍋子裡倒入2匙油,蔥頭煸香成金黃色後撈起備用

  • (把事先泡好水的魷魚,香菇,蝦米切成絲)
利用鍋裡餘油依續下魷魚,香菇,蝦米,肉絲,待炒香後下醬油,鹽,糖,水及胡椒粉

    (把事先泡好水的魷魚,香菇,蝦米切成絲) 利用鍋裡餘油依續下魷魚,香菇,蝦米,肉絲,待炒香後下醬油,鹽,糖,水及胡椒粉

  • 把泡沸水放冷後的糯米及油蔥酥放入拌炒至收汁,再放至容器裡放入電鍋,外鍋一杯水蒸熟

    把泡沸水放冷後的糯米及油蔥酥放入拌炒至收汁,再放至容器裡放入電鍋,外鍋一杯水蒸熟

  • 蒸好的米糕用飯匙給鬆開

    蒸好的米糕用飯匙給鬆開

  • 2大匙的中筋麵粉加紫薯粉加適量的水攪拌成糊狀

    2大匙的中筋麵粉加紫薯粉加適量的水攪拌成糊狀

  • 開微火,用刷子沾麵糊刷在不沾鍋裡,麵皮大小約餃子皮2倍

    開微火,用刷子沾麵糊刷在不沾鍋裡,麵皮大小約餃子皮2倍

  • 做好的麵皮備用

    做好的麵皮備用

  • 把米糕放在麵皮上

    把米糕放在麵皮上

  • 用燙熟的韭菜綁起來,做成福袋樣

    用燙熟的韭菜綁起來,做成福袋樣

  • 再把乾煸好的櫻花蝦擺放在米糕上…一道好吃好看又喜氣吉祥的櫻花蝦米糕福袋完成了

    再把乾煸好的櫻花蝦擺放在米糕上…一道好吃好看又喜氣吉祥的櫻花蝦米糕福袋完成了

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