百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
丫姬師的美好人生
20 食譜 90 粉絲

炊油飯/古早味油飯

炊油飯/古早味油飯

描述

好懷念台灣的油飯哦!!
試作了好多版本…
我最愛的是將飯蒸熟,再拌料…
這樣…油飯就會粒粒分明跟沒有夾生的問題…

78 說讚

份量

6 人份

食材

油飯
醬汁
看全部食材 

步驟

  • 長糯米 泡水二小時;放入蒸籠,舖平,用手指插幾個透氣孔;大火蒸25分鐘。

  • 炒料:黑麻油爆香絲,絲丟掉;接著炒香菇紅蔥頭、(豬肉絲)、白胡椒粉、醬油2大匙、米酒2大匙、水1/2杯,熄火,倒入蒸好的糯米,拌均,即成。

  • 醬汁 將 糖1.5T、味噌1T、番茄醬1T、醬油膏1T、辣椒醬0.5T(可省略) 倒入鍋中煮滾, 水2T、在來米粉or太白粉 1T 調勻後倒入,滾了就好。

小撇步

可以全部用長糯米,但加入圓糯米,口感會比較Q。

6,543 瀏覽
avatar
丫姬師的美好人生 20 食譜 90 粉絲

在台灣生活了三十幾年後 來到了美國,開始了人生另一階段 也因此…激發了,對廚房的熱情…

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

家常菜 早餐 台式泡菜 金針菇 低脂高蛋白 菠菜 三杯雞 義大利麵 番茄 竹筍 娃娃菜 白菜滷 南瓜 地瓜 馬鈴薯 高麗菜 櫛瓜 豆腐 雞蛋豆腐 糖醋排骨 排骨 香菇雞湯 雞胸肉 瓜仔肉 糖葫蘆 雞肉 蕃茄燉牛肉 雞湯 高麗菜飯 酸辣湯 小黃瓜 番茄炒蛋 粽子 蒸蛋 馬鈴薯燉肉 餅乾 麻婆豆腐 炒麵 鮭魚 花椰菜 玉米濃湯 湯麵 杏鮑菇 涼拌小黃瓜 四季豆 茄子 打拋豬 炒飯 滷肉