黑糖蓮藕涼糕/黑糖粉粿 冰涼順口、不甜不膩,P一個人就吃了一半🤭🤭

黑糖蓮藕涼糕/黑糖粉粿


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冰涼順口、不甜不膩,P一個人就吃了一半🤭🤭

份量
5 人份
時間
120 分鐘
食材
蓮藕粉
75 g
黑糖
40 g
210 g
少許
熟黃豆粉(可略)
10g
  • 1
    1. 將黑糖與水混合均勻,放進微波爐以小火加熱2分鐘至黑糖全部溶解。(Tips:若未完全溶解,可以繼續微波加熱。) 2. 取一個小鍋,倒入蓮藕粉與黑糖水攪拌均勻,開小火不斷攪拌至濃稠狀(不會流動)。 3. 取一個方形容器,裡面抹上一層薄薄的沙拉油,再將作法2的蓮藕粉糊倒入並整平表面
  • 2
    4. 將容器放入電鍋中,外鍋1杯水按下開關鍵,待開關跳起後續燜10分鐘。 5. 待室溫稍微放涼後,放入冰箱冷藏1~2小時取出,切成適口大小,裹一圈黃豆粉即可食用
小撇步

想吃軟一點,可以換成20g太白粉+55g蓮藕粉,就比較偏粉粿/厥餅的口感👍

秘訣
1. 作法2 若不小心煮得太黏稠,只是裝盒時會比較困難,但不影響口感,也不會失敗!
2. 若沒有黃豆粉,也可以直接吃冰冰涼涼的原味。
3. 做完後盡量當天吃完,放太久會逐漸變得乾硬。

2019/03/10 發表 1,409 瀏覽
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