黑糖蓮藕涼糕/黑糖粉粿
描述
冰涼順口、不甜不膩，P一個人就吃了一半🤭🤭
份量
5
人份
時間
120
分鐘
步驟
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1. 將黑糖與水混合均勻，放進微波爐以小火加熱2分鐘至黑糖全部溶解。(Tips：若未完全溶解，可以繼續微波加熱。) 2. 取一個小鍋，倒入蓮藕粉與黑糖水攪拌均勻，開小火不斷攪拌至濃稠狀（不會流動）。 3. 取一個方形容器，裡面抹上一層薄薄的沙拉油，再將作法2的蓮藕粉糊倒入並整平表面
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4. 將容器放入電鍋中，外鍋1杯水按下開關鍵，待開關跳起後續燜10分鐘。 5. 待室溫稍微放涼後，放入冰箱冷藏1～2小時取出，切成適口大小，裹一圈黃豆粉即可食用
小撇步
想吃軟一點，可以換成20g太白粉+55g蓮藕粉，就比較偏粉粿/厥餅的口感👍
秘訣
1. 作法2 若不小心煮得太黏稠，只是裝盒時會比較困難，但不影響口感，也不會失敗！
2. 若沒有黃豆粉，也可以直接吃冰冰涼涼的原味。
3. 做完後盡量當天吃完，放太久會逐漸變得乾硬。
