椰香班蘭紙包蛋糕
描述
兒時最愛紙包蛋糕。夠便宜又好吃
原味其實是鬆軟的海綿蛋糕
現在試做非常清香的班蘭味加點椰香的口味
我家寶寶也很喜歡哦...
份量
6
人份
時間
90
分鐘
步驟
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先將烘焙紙放到烤杯內 一個一個壓緊備用 烘焙紙要折高一點 因為蛋糕會膨脹得蠻高的 **蛋白和蛋黃分開 **粉類過篩備用 **烤箱預熱200度 **奶油隔水溶成液體狀
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班蘭葉洗淨。剪碎放到攪拌機內 加入牛奶打碎。 **這次我用四片班蘭葉(37g) 我個人覺得足夠..淡淡的香味 喜歡更濃味的.. 可以自己加班蘭葉哦 **可以用牛奶代替椰漿 但牛奶份量要用120g...這可以夠壓出70g的班蘭汁
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壓出班蘭汁。只需要50g的班蘭汁
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加入椰漿
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班蘭汁慢慢加入已過篩粉類(低筋+玉米粉)
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攪拌均勻
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隔水座溶奶油 加入粉漿內
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攪拌均勻至完全融合
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蛋黃打散。加入班蘭麵粉糊攪拌均勻
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分三次加入砂糖。打發蛋白 打蛋器拿出。水平看蛋白霜的小尾巴會有點下垂就可以停
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可以畫出圖案
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將1/3的蛋白霜加入麵粉糊中 用切拌方法輕手拌匀
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加入椰絲輕輕拌勻
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再將麵粉糊全部加入其餘的蛋白霜內攪拌均勻
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倒入烤杯。剛剛好可以六個蛋糕 輕敲幾下烤杯。讓大氣泡跑出來 放到已預熱烤箱內。溫度下降170度20分鐘
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烘焙紙不夠高所以有點滿出來了
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完成！
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不加班蘭汁 換成70g牛奶就可以做普通的紙包蛋糕
