椰香班蘭紙包蛋糕

語澄的廚房
21 食譜 441 粉絲

描述

兒時最愛紙包蛋糕。夠便宜又好吃
原味其實是鬆軟的海綿蛋糕
現在試做非常清香的班蘭味加點椰香的口味
我家寶寶也很喜歡哦...

份量

6 人份

時間

90 分鐘

步驟

  • 先將烘焙紙放到烤杯內
一個一個壓緊備用
烘焙紙要折高一點
因為蛋糕會膨脹得蠻高的

**蛋白和蛋黃分開
**粉類過篩備用
**烤箱預熱200度
**奶油隔水溶成液體狀

    先將烘焙紙放到烤杯內 一個一個壓緊備用 烘焙紙要折高一點 因為蛋糕會膨脹得蠻高的 **蛋白和蛋黃分開 **粉類過篩備用 **烤箱預熱200度 **奶油隔水溶成液體狀

  • 班蘭葉洗淨。剪碎放到攪拌機內
加入牛奶打碎。

**這次我用四片班蘭葉(37g)
我個人覺得足夠..淡淡的香味
喜歡更濃味的.. 可以自己加班蘭葉哦

**可以用牛奶代替椰漿
但牛奶份量要用120g...這可以夠壓出70g的班蘭汁

    班蘭葉洗淨。剪碎放到攪拌機內 加入牛奶打碎。 **這次我用四片班蘭葉(37g) 我個人覺得足夠..淡淡的香味 喜歡更濃味的.. 可以自己加班蘭葉哦 **可以用牛奶代替椰漿 但牛奶份量要用120g...這可以夠壓出70g的班蘭汁

  • 壓出班蘭汁。只需要50g的班蘭汁

    壓出班蘭汁。只需要50g的班蘭汁

  • 加入椰漿

    加入椰漿

  • 班蘭汁慢慢加入已過篩粉類(低筋+玉米粉)

    班蘭汁慢慢加入已過篩粉類(低筋+玉米粉)

  • 攪拌均勻

    攪拌均勻

  • 隔水座溶奶油
加入粉漿內

    隔水座溶奶油 加入粉漿內

  • 攪拌均勻至完全融合

    攪拌均勻至完全融合

  • 蛋黃打散。加入班蘭麵粉糊攪拌均勻

    蛋黃打散。加入班蘭麵粉糊攪拌均勻

  • 分三次加入砂糖。打發蛋白
打蛋器拿出。水平看蛋白霜的小尾巴會有點下垂就可以停

    分三次加入砂糖。打發蛋白 打蛋器拿出。水平看蛋白霜的小尾巴會有點下垂就可以停

  • 可以畫出圖案

    可以畫出圖案

  • 將1/3的蛋白霜加入麵粉糊中
用切拌方法輕手拌匀

    將1/3的蛋白霜加入麵粉糊中 用切拌方法輕手拌匀

  • 加入椰絲輕輕拌勻

    加入椰絲輕輕拌勻

  • 再將麵粉糊全部加入其餘的蛋白霜內攪拌均勻

    再將麵粉糊全部加入其餘的蛋白霜內攪拌均勻

  • 倒入烤杯。剛剛好可以六個蛋糕
輕敲幾下烤杯。讓大氣泡跑出來
放到已預熱烤箱內。溫度下降170度20分鐘

    倒入烤杯。剛剛好可以六個蛋糕 輕敲幾下烤杯。讓大氣泡跑出來 放到已預熱烤箱內。溫度下降170度20分鐘

  • 烘焙紙不夠高所以有點滿出來了

    烘焙紙不夠高所以有點滿出來了

  • 完成!

    完成!

  • 不加班蘭汁
換成70g牛奶就可以做普通的紙包蛋糕

    不加班蘭汁 換成70g牛奶就可以做普通的紙包蛋糕

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