班兰椰浆戚风蛋糕(又名绿蛋糕)

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用了纯班兰液加上椰浆的戚风真的好吃到不要不要的😍😍

份量4人份 烹調時間45分鐘

食材

蛋黄 6个
细糖 20克
粟米油 40克
椰浆/牛奶 70克
纯斑兰汁 50克
低筋粉 95克
粟米粉 25克
蛋白 6个
柠檬汁 半茶匙
细糖 80克
模具
戚风模22cm 一个
  • 1兰叶精华 50克(斑兰精华是斑兰汁隔夜沉淀在底层的浓缩液)
  • 2蛋黄+20克糖一起手拌均匀。加入油拌匀。然后倒入椰浆和斑兰液搅拌均匀。
  • 3筛入低筋粉+粟米粉搅拌成均匀的斑兰面糊
  • 4蛋白+柠檬汁打发。分次加入80克细砂糖打发至湿性发泡。打发过程大约是2-3分钟。
  • 5把蛋白霜分次加入蛋黄面糊里用刮刀轻轻搅拌均匀。 再把面糊倒入戚风模里,轻轻把空气敲出。
  • 6烤箱预热170度,烘烤大约40分钟。 蛋糕烘好后,立刻把蛋糕取出烤箱倒扣。待冷后才脱模切片享用。
  • 7😍😍😍 希望大家喜欢
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小撇步

1.戚风模一定粟很干净
2.倒扣时间粟足够不然会有戚风就会变 S腰美女了
3.烤箱的备热度不可以太高
4.不喜欢椰浆可用牛奶取代戓果汁等

2017/10/11 發表 452 瀏覽

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討論共 3 則

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请问您是用高速打发蛋白吗?

4 months ago
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作者回應

我用1先 然后升2升3
打发好后 再用回1号

3 months ago
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栗子粉是片栗粉嗎

4 months ago
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作者回應

粟米粉是淀粉类

4 months ago
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這款蛋糕超好吃,可惜我拿不到新鮮斑蘭葉了。

4 months ago
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作者回應

我也大爱这蛋糕 简单的蛋糕做有着幸福滋味😍

4 months ago