【客家小炒起司絲】素食年菜

描述
臺語俚語:「吃豆干當大官」,過年應景年菜少不了炒豆干,搭配芹菜佐以素蠔油增色,冬菜料理粉提味,擺上青花菜和蕃茄花,盛盤待涼上桌前放上起司絲,是一道簡單快速又家常的應景年菜。
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份量
時間
步驟
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芹菜洗淨切段備用
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青花菜洗淨切小朵川燙熟擺盤
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豆干洗淨切片炒熟加鹽拌炒
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續放入芹菜炒熟加調味料拌勻盛盤
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用刀將蕃茄外皮片成花瓣狀
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將蕃茄花擺在中間,起司絲預熱會融化,確認芹菜炒豆干是否已放涼,上桌前放上起司絲即可。
小撇步
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