【客家小炒起司絲】素食


淨心環保蔬食秀
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臺語俚語:「吃豆干當大官」,過年應景年菜少不了炒豆干,搭配芹菜佐以素蠔油增色,冬菜料理粉提味,擺上青花菜和蕃茄花,盛盤待涼上桌前放上起司絲,是一道簡單快速又家常的應景年菜。

份量
6 人份
時間
30 分鐘
食材
半斤
半把
半顆
小型1顆
1小匙
1/4小匙
1碗
調味料
1小匙
1大匙
1/2小匙
1/2小匙
  • 芹菜洗淨切段備用

    芹菜洗淨切段備用

  • 青花菜洗淨切小朵川燙熟擺盤

    青花菜洗淨切小朵川燙熟擺盤

  • 豆干洗淨切片炒熟加鹽拌炒

    豆干洗淨切片炒熟加鹽拌炒

  • 續放入芹菜炒熟加[調味料]拌勻盛盤

    續放入芹菜炒熟加調味料拌勻盛盤

  • 用刀將蕃茄外皮片成花瓣狀

    用刀將蕃茄外皮片成花瓣狀

  • 將蕃茄花擺在中間,起司絲預熱會融化,確認芹菜炒豆干是否已放涼,上桌前放上起司絲即可。

    將蕃茄花擺在中間,起司絲預熱會融化,確認芹菜炒豆干是否已放涼,上桌前放上起司絲即可。

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