【客家小炒起司絲】素食 臺語俚語:「吃豆干當大官」,過年應景年菜少不了炒豆干,搭配芹菜佐以素蠔油增色,冬菜料理粉提味,擺上青花菜和蕃茄花,盛盤待涼上桌前放上起司絲,是一道簡單快速...

【客家小炒起司絲】素食


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臺語俚語:「吃豆干當大官」,過年應景年菜少不了炒豆干,搭配芹菜佐以素蠔油增色,冬菜料理粉提味,擺上青花菜和蕃茄花,盛盤待涼上桌前放上起司絲,是一道簡單快速又家常的應景年菜。

份量
6 人份
時間
30 分鐘
食材
豆干
半斤
芹菜
半把
青花菜
半顆
蕃茄
小型1顆
1小匙
1/4小匙
起司絲
1碗
調味料
醬油
1小匙
素蠔油
1大匙
白胡椒粉
1/2小匙
冬菜料理粉
1/2小匙
  • 1
    芹菜洗淨切段備用
  • 2
    青花菜洗淨切小朵川燙熟擺盤
  • 3
    豆干洗淨切片炒熟加鹽拌炒
  • 4
    續放入芹菜炒熟加調味料拌勻盛盤
  • 5
    用刀將蕃茄外皮片成花瓣狀
  • 6
    將蕃茄花擺在中間,起司絲預熱會融化,確認芹菜炒豆干是否已放涼,上桌前放上起司絲即可。
小撇步

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2019/02/16 發表 569 瀏覽
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