♥ 【紅糟叉燒肉】4步驟簡單上桌

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想吃紅糟炸肉自己做~
醃入味超好吃
不必擔心外面是否用健康油
自己掌握最安心^_^

還有還有~醃肉不必直接用手
在塑膠袋裡一切都好操作^^~

食材

帶皮三層肉 一條
醃料
醬油 少許
紅糟 適量
香油 少許
蒜末 約4~5顆
米酒 少許
炸粉
地瓜粉 適量
  • 1 將三層肉置於塑膠袋中和醃料拌均勻~請均勻抹在肉上唷!
  • 2 將塑膠袋綁起來,丟進冰箱醃1天1夜~XP
  • 3 隔天將醃好的紅糟肉沾炸粉,放置反潮 即可下油鍋
  • 4 請用小火慢炸 不然你的紅糟肉會很快就黑掉了!
  • 5 炸至兩面酥紅色~紅糟肉就可上桌囉^_^
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小撇步

A.一定要用小火炸唷,因會紅糟很容易黑 ,萬一火太大一下子就黑掉了,裡面卻沒熟....冏
B.想確定肉是否有熟,請拿筷子在上面戳~若能輕易戳過去那就表示熟了~!
C.沾地瓜粉後一定要放置反潮(約2~3分)都可,不然炸的時候很容易掉粉喔!
D.放置塑膠袋裡,不必怕沾到手~超便利!

2012/11/16 發表 2.1 萬 瀏覽

有 6 人跟著做

討論共 3 則

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紅糟叉燒肉超好吃,原來自己也可以做.

4 年前
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以前常需要到龍山寺 附近買紅燒肉 原來DIY 這麼簡單喔~~

4 年前
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learn it!

4 年前