火腿菇菇鹹派(低醣派皮)
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年菜也可以很不一樣-用西式的鹹派，取代不同的傳統年菜，可以是主菜亦可以是開味點，讓年也可以很不一樣。
食材
派皮
8＂
全蛋
1顆
杏仁粉
120g
無鹽發酵奶油
60g
冰水
少許
食鹽
少許
餡料
洋蔥
1顆
火腿
2-3片
鴻喜菇
1/2包
綠花椰菜
數朵
焗烤起司絲
40-50g
奶蛋液
雞蛋
1顆
鮮奶油
30g
牛奶
120g
食鹽
少許
黑胡椒
少許
焗烤起司絲
50g
看全部食材
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11).派皮材料混合均勻後放至冷藏20分。2).烤箱以180度c預熱。3).冷藏後的派皮麵團桿成派盤大小，以已預熱之烤箱180度c烘烤10分，待用。 -
2餡料中的綠花椰以滾水燙熟備用。火腿、洋蔥皆切丁，備用。
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3取一鍋加入少許油，放入火腿丁及洋蔥拌炒出香氣後，續加入鴻喜菇拌炒，以少許鹽調味，起鍋待用
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4將奶蛋液拌合均勻，加入少許食鹽及黑胡椒調味。
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5待塔皮半成品取出，填入餡料+奶蛋液至七、八份滿即可，置入已預熱180度c烤箱烘焙25分左右至奶蛋液凝結即完成。
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6剛出爐的鹹派放至微涼再行脫模切片。
小撇步
※低醣杏仁派皮可換置成一般鹹派皮，鹹派皮可參略→https://icook.tw/recipes/226205的作法。
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