火腿菇菇鹹派(低醣派皮)

Miranda Teng
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年菜也可以很不一樣-用西式的鹹派,取代不同的傳統年菜,可以是主菜亦可以是開味點,讓年也可以很不一樣。

食材

8"
1顆
120g
少許
少許
餡料
1顆
2-3片
1/2包
數朵
奶蛋液
1顆
30g
120g
少許
少許
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  • 1).派皮材料混合均勻後放至冷藏20分。2).烤箱以180度c預熱。3).冷藏後的派皮麵團桿成派盤大小,以已預熱之烤箱180度c烘烤10分,待用。

    1).派皮材料混合均勻後放至冷藏20分。2).烤箱以180度c預熱。3).冷藏後的派皮麵團桿成派盤大小,以已預熱之烤箱180度c烘烤10分,待用。

  • 餡料中的綠花椰以滾水燙熟備用。火腿、洋蔥皆切丁,備用。

    餡料中的綠花椰以滾水燙熟備用。火腿、洋蔥皆切丁,備用。

  • 取一鍋加入少許油,放入火腿丁及洋蔥拌炒出香氣後,續加入鴻喜菇拌炒,以少許鹽調味,起鍋待用

    取一鍋加入少許油,放入火腿丁及洋蔥拌炒出香氣後,續加入鴻喜菇拌炒,以少許鹽調味,起鍋待用

  • 將奶蛋液拌合均勻,加入少許食鹽及黑胡椒調味。

    將奶蛋液拌合均勻,加入少許食鹽及黑胡椒調味。

  • 待塔皮半成品取出,填入餡料+奶蛋液至七、八份滿即可,置入已預熱180度c烤箱烘焙25分左右至奶蛋液凝結即完成。

    待塔皮半成品取出,填入餡料+奶蛋液至七、八份滿即可,置入已預熱180度c烤箱烘焙25分左右至奶蛋液凝結即完成。

  • 剛出爐的鹹派放至微涼再行脫模切片。

    剛出爐的鹹派放至微涼再行脫模切片。

小撇步

※低醣杏仁派皮可換置成一般鹹派皮,鹹派皮可參略→https://icook.tw/recipes/226205的作法。

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