帝王食補薑母鴨
描述
薑母鴨是養身的好料理,也是立冬進補料理的首選~薑母鴨以紅面番鴨,純下黑麻油,老薑搭配中藥慢熬,湯頭濃郁,鴨肉大塊紮實,自己煮的就是真材食料~
份量
4
人份
時間
60
分鐘
步驟
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中藥材(枸杞除外)先用紅標純米料理米酒泡 15分鐘~
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把鴨肉的油的部份~先煸出油~將老薑拍半碎~用鴨油小火慢慢煸至微焦~
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把鴨油出來~加入3大匙的純黑麻油~
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將鴨肉的皮朝下煸一下~這時候都是麻油的香味~純的黑麻油好香好香~
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再把鴨肉炒香~
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完全不加一滴水的薑母鴨~立冬進補料理的首選~通常我會先這樣吃第一餐原汁原味的薑母鴨~第二餐就當火鍋吃加入高麗菜~涷豆腐~和喜愛的丸子和火鍋料~一鍋二吃~
小撇步
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