《健康清淡》蔬菜豆腐湯 過年吃太多大魚大肉,來點清淡養生食譜,簡易湯品~蔬菜豆腐湯^^

《健康清淡》蔬菜豆腐湯


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過年吃太多大魚大肉,來點清淡養生食譜,簡易湯品~蔬菜豆腐湯^^

份量
2 人份
時間
5 分鐘
食材
1斤
1大塊
2枝
調味料:
1小匙
適量
  • 1
    步驟一、準備食材 → 青江菜洗淨切段(分根與葉) → 豆腐切小塊備用 → 蔥切段(分蔥白及蔥綠)。
  • 2
    步驟二、起油鍋,先將蔥白爆香。
  • 3
    步驟三、接續步驟二爆香後,再加入水。
  • 4
    步驟四、水沸後,放入青江菜(根部份)及豆腐約滾二分鐘。
  • 5
    步驟五、再放入青江菜(葉部份)及蔥綠並加入鹽滾一分鐘。
  • 6
    步驟六、整道湯品約五分鐘完成,起鍋前再加入香油即可。
小撇步

步驟四可將青江菜根部份先放入煮滾,再於步驟五放入青江菜葉部份,因根和葉可以不要同時放,不然葉就會較軟爛,青蔥也是同樣的道理喔!!為了讓菜色漂亮(可以分蔥白及蔥綠)蔥白可以為爆香用,蔥綠可以起鍋前再放入,保持青蔥顏色的漂亮。
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2019/02/10 發表 3,975 瀏覽
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