《健康清淡》蔬菜豆腐湯

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描述

過年吃太多大魚大肉,來點清淡養生食譜,簡易湯品~蔬菜豆腐湯^^

份量

2 人份

時間

5 分鐘

食材

1斤
1大塊
2枝
調味料:
1小匙
適量

步驟

  • 步驟一、準備食材 → 青江菜洗淨切段(分根與葉)  → 豆腐切小塊備用 → 蔥切段(分蔥白及蔥綠)。

    步驟一、準備食材 → 青江菜洗淨切段(分根與葉) → 豆腐切小塊備用 → 蔥切段(分蔥白及蔥綠)。

  • 步驟二、起油鍋,先將蔥白爆香。

    步驟二、起油鍋,先將蔥白爆香。

  • 步驟三、接續步驟二爆香後,再加入水。

    步驟三、接續步驟二爆香後,再加入水。

  • 步驟四、水沸後,放入青江菜(根部份)及豆腐約滾二分鐘。

    步驟四、水沸後,放入青江菜(根部份)及豆腐約滾二分鐘。

  • 步驟五、再放入青江菜(葉部份)及蔥綠並加入鹽滾一分鐘。

    步驟五、再放入青江菜(葉部份)及蔥綠並加入鹽滾一分鐘。

  • 步驟六、整道湯品約五分鐘完成,起鍋前再加入香油即可。

    步驟六、整道湯品約五分鐘完成,起鍋前再加入香油即可。

小撇步

步驟四可將青江菜根部份先放入煮滾,再於步驟五放入青江菜葉部份,因根和葉可以不要同時放,不然葉就會較軟爛,青蔥也是同樣的道理喔!!為了讓菜色漂亮(可以分蔥白及蔥綠)蔥白可以為爆香用,蔥綠可以起鍋前再放入,保持青蔥顏色的漂亮。

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