蘇荷鴛鴦雞 此為禽售網廚師組參賽料理,作者為蔚藍海岸香料廚房主廚:宋美英師傅 http://www.fever38.com/promotion?promoid=65547

蘇荷鴛鴦雞


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此為禽售網廚師組參賽料理,作者為蔚藍海岸香料廚房主廚:宋美英師傅
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食材
一杯
六顆
兩顆
兩隻
五分之一條
兩片
一根
三片
調味料
四分之一小匙
一茶匙
一大匙
一茶匙
一小匙
  • 1
    材料
  • 2
    長糯米泡水入蒸鍋蒸熟。
  • 3
    紅蔥頭切末,入油鍋炒至焦香金黃,加入一杯水煮開,拌入長糯米,拌炒均勻。
  • 4
    兩隻去骨雞腿剝去雞皮 雞皮入鍋煎至焦脆。
  • 5
    一隻雞腿肉切丁 醃少許鹽 糖 醬油 米酒 玉米粉 入鍋中炒至變色。
  • 6
    錫箔紙放上一片焦脆的雞皮鋪上紅蔥糯米飯 雞腿肉丁 生鹹蛋 捲起入烤箱150度烤十分鐘。
  • 7
    錫箔紙放上另一片焦脆的雞皮鋪上紅蔥糯米飯 雞腿肉丁 鮮蝦 捲起入烤箱180度烤十分鐘。
  • 8
    烤香取出後 綁上韭菜 完成鴛鴦雞。
  • 9
    另一去皮雞腿肉 鋪上紅蔥糯米飯 以錫箔紙捲起入蒸鍋蒸熟 放涼切片
  • 10
    紅甜椒入菠菜 大黃瓜圈 雞腿紅蔥肉飯 一份放上生鹹蛋黃 另一放上鮮蝦 即完成蘇杭美景荷花池
小撇步

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2012/10/02 發表 2,227 瀏覽
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