飯友香菜叁峇醬
收藏 0
留言 0
一起跟著做！
鼓勵作者
用日本沖繩薤(sima-rakkyou)與香菜為主.而叁峇醬也是沒那麼辣,香味足夠.
配香米白飯真搭~.很會下飯.多準備囉!
昆布柴魚高湯
https://icook.tw/recipes/279882
部落格(日文)
https://ameblo.jp/nisimon108/
份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
Sima-rakkyou(薤)
5枝
辣椒
1根
蒜頭
1顆
薑
大拇指頭1大1顆
香菜
1抓
昆布渣
6*8公分1張
酒
1小匙
味霖
1小匙
巴拉煎膏(可用蝦醬)
1小匙
昆布柴魚高湯
100cc
胡椒粉
少許
酸角膏
1大匙
水
30cc
-
1酸角膏加水泡開,用手搓出果肉,過濾雜物備用.
-
2Sima-rakkyou(薤),辣椒,蒜頭,薑,香菜,昆布渣一起切碎備用.
-
3取快鍋,倒入酒,味霖,巴拉煎膏煮滾出香氣,放入步驟1拌勻.續倒入昆布柴魚高湯蓋鍋蓋加壓1分鐘熄火待洩壓. -
4開鍋蓋,放入步驟1與胡椒粉用中火邊拌邊加熱煮至膏狀即可.
小撇步
昆布柴魚高湯不要太多.會加壓最低量就好.