飯友香菜叁峇醬 用日本沖繩薤(sima-rakkyou)與香菜為主.而叁峇醬也是沒那麼辣,香味足夠. 配香米白飯真搭~.很會下飯.多準備囉! 昆布柴魚高湯 https:/...
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用日本沖繩薤(sima-rakkyou)與香菜為主.而叁峇醬也是沒那麼辣,香味足夠.
配香米白飯真搭~.很會下飯.多準備囉!

昆布柴魚高湯
https://icook.tw/recipes/279882
部落格(日文)
https://ameblo.jp/nisimon108/

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
Sima-rakkyou(薤)
5枝
辣椒
1根
蒜頭
1顆
大拇指頭1大1顆
香菜
1抓
昆布渣
6*8公分1張
1小匙
味霖
1小匙
巴拉煎膏(可用蝦醬)
1小匙
昆布柴魚高湯
100cc
胡椒粉
少許
酸角膏
1大匙
30cc
  • 1
    酸角膏加水泡開,用手搓出果肉,過濾雜物備用.
  • 2
    Sima-rakkyou(薤),辣椒,蒜頭,薑,香菜,昆布渣一起切碎備用.
  • 3
    取快鍋,倒入酒,味霖,巴拉煎膏煮滾出香氣,放入步驟1拌勻.續倒入昆布柴魚高湯蓋鍋蓋加壓1分鐘熄火待洩壓.
  • 4
    開鍋蓋,放入步驟1與胡椒粉用中火邊拌邊加熱煮至膏狀即可.
小撇步

昆布柴魚高湯不要太多.會加壓最低量就好.

2019/02/09 發表 292 瀏覽
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