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Ahua
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涼拌茄子佐香菜醬

涼拌茄子佐香菜醬

食材

香菜醬

步驟

  • 茄子切段,放入滾水中,用一個篩子或盤子將茄子輕輕壓在水中,注意不能壓得太大力,加壓不加蓋煮至熟,取出茄子冰鎮,用水煮熟的茄子會呈現較淡的紫色。

  • 香菜醬:香菜切末,拌入末、辣椒末、白醋、砂糖、鹽巴、橄欖油,攪拌均勻。

  • 冰鎮後的茄子,拌入香菜醬完成。

    冰鎮後的茄子,拌入香菜醬完成。

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